EU přírodní gama nonalakton

Název produktu:

EU přírodní gama nonalakton

Synonyma:

γ-Hexalakton >=99,0%;Aldehyd C-18 γ-Nonanolakton;γ-Pelargonolakton;γ-Nonalakton,γ-Nonanoový lakton, Aldehyd C-18;GaMMa Nonalakton Přírodní;1,4-non;δ-butyrollaktonNogamamyl; gama-Pelargonolakton

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategorie produktů:

Kosmetika;Potravinářské přísady;Karbonylové sloučeniny;Laktony;Organické stavební bloky;laktonové příchutě;-

Soubor Mol:

104-61-0.mol

Bod varu 

121–122 °C6 mm Hg (rozsvícená)

hustota 

0,976 g/ml při 25 °C (lit.)

FEMA 

2781 | GAMMA-NONALAKTON

index lomu 

n20/D 1,447 (lit.)

Fp 

>230 °F

skladovací tepl. 

Skladujte při teplotě do +30°C.

formulář 

elegantní

Číslo JECFA

229

Reference databáze CAS

104-61-0 (Reference databáze CAS)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-Furanon, dihydro-5-pentyl-(104-61-0)

Systém registru látek EPA

Dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanon (104-61-0)

Bezpečnostní prohlášení 

24/25-22

WGK Německo 

1

RTECS 

LU3675000

Kód HS 

29322090

Popis

EU Natural Gamma Nonalactone (5-pentyloxolan-2-one) je bezbarvá až světle žlutá čirá olejovitá kapalina. Nachází se v bourbon whisky, bobulích černého rybízu, melounu, papáje, ananasu, čerstvých ostružinách atd.1,2 Má smetanovou a kokosovou vůni.3 Používá se jako ochucovadlo v potravinách, které dodává kokosovou příchuť. Je to také potenciální vícedruhová atraktantní návnada pro škůdce zrnka.4

Odkaz

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Popis

γ-Nonalakton má silnou vůni připomínající kokos a mastnou, zvláštní chuť. Může být syntetizován reakcí methylakrylátu a hexanolu v přítomnosti diterc.butylperoxidu; kondenzací kyseliny undecylenové a kyseliny malonové; laktonizací kyseliny nonenové.

Chemické vlastnosti

γ-Nonalakton má silnou vůni připomínající kokos a mastnou, zvláštní chuť.

Chemické vlastnosti

EU Natural Gamma nonalactone se vyskytuje v mnoha potravinách a je to světle žlutá tekutina s kokosovým aroma. Má četné aplikace, podobně jako a-oktalakton, v aromatických kompozicích a parfumerii.

Výskyt

Uvádí se v broskvích, meruňkách, sotva pražených, rumu, rajčatech, rybízu, guavě, rozinkách, papáje, broskví, ananasu, ostružinách, jahodovém džemu, chřestu, pšenici a knäckebrotu, hermelínovém sýru, másle, mléce, kuřecím, hovězím, jehněčím a vepřovém tuku, vařeném, vinném, vinném, vepřovém pivu, kakau zelený čaj, pekanové ořechy, oves, sója, avokádo, mučenka, švestka, švestka, fazole, houby, hvězdice, pískavice řecké seno, mango, tamarind, rýže, opuncie, pohanka, lékořice, slad, sladina, cherimoya, Bourbon vanilka, tráva a kreveta, olej z nektarinky maté.

Použití

EU Natural Gamma Nonalactone je syntetická příchuť, která je bezbarvá až žlutá kapalina se silným kokosovým zápachem. Je rozpustný ve většině pevných olejů, minerálních olejích a propylenglykolu. Je stabilní v kyselinách a nestabilní v alkáliích a měl by být skladován ve skleněných, cínových nebo hliníkových nádobách. Používá se v kokosových příchutích a má použití v želatině, pudincích, pečivu, cukroví a zmrzlině při 11–55 ppm. Označuje se také jako aldehyd c-18.

Příprava

Reakcí methylakrylátu a hexanolu v přítomnosti diterc.butylperoxidu; kondenzací kyseliny undecylenové a kyseliny malonové laktonizací kyseliny nonenové

Prahové hodnoty aroma

Detekce: 7 ppb

Chuťové prahové hodnoty

Chuťové vlastnosti při 10 ppm: kokosová, krémová, vosková s mastnými mléčnými tóny

Bezpečnostní profil

Středně toxický při požití. Dráždí kůži. Údaje o mutaci hlášeny. Hořlavá kapalina. Při zahřátí na rozklad vydává štiplavý kouř a dráždivé výpary. Viz také ALDEHYDY.

Suroviny

Triethylamin-->Methylakrylát-->Kyselina malonová-->Heptaldehyd-->Hexylalkohol-->Dihydrát triacetátu manganu-->molekulární síto typu Y-->1-HEPTEN-->kyselina nonenová