Přírodní gama nonalakton EU je bezbarvá až světle žlutá čirá olejovitá kapalina.
Jméno výrobku: |
Přírodní gama nonalakton v EU |
Synonyma: |
γ-hexalakton> = 99,0%; aldehyd C-18 γ-nonanolakton; γ-pelargonolakton; γ-nonalakton, γ-nonanový lakton, aldehyd C-18; GaMMa nonalakton přírodní; 1,4-non; δ-n-amylbutyrolakton ; gama-nonalakton gama-pelargonolakton |
CAS: |
104-61-0 |
MF: |
C9H16O2 |
MW: |
156.22 |
EINECS: |
203-219-1 |
Kategorie produktů: |
Kosmetika; Potravinářské přísady; Karbonylové sloučeniny; Laktony; Organické stavební bloky; Laktonové příchutě; - |
Mol Soubor: |
104-61-0.mol |
|
Bod varu |
121-122 ° C 6 mm Hg (svítí) |
hustota |
0,976 g / ml při 25 ° C (svítí) |
FEMA |
2781 | GAMMA-NONALAKTON |
index lomu |
n20 / D 1,447 (svítí) |
Fp |
> 230 ° F |
skladovací teplota |
Uchovávejte při teplotě do 30 ° C. |
formulář |
elegantní |
Číslo JECFA |
229 |
Referenční databáze CAS CAS |
104-61-0 (CAS DataBase Reference) |
Chemická reference NIST |
2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0) |
Systém registru látek EPA |
Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanon (104-61-0) |
Prohlášení o bezpečnosti |
24 / 25-22 |
WGK Německo |
1 |
RTECS |
LU3675000 |
HS kód |
29322090 |
Popis |
EU Natural Gamma Nonalactone (5-pentyloxolan-2-one) je bezbarvá až světle žlutá čirá olejovitá kapalina. Nachází se v bourbonové whisky, bobulích černého rybízu, melounu, papáji, ananasu, čerstvých ostružinách atd. 1,2 Má krémovou a kokosovou vůni.3 Používá se jako aromatizační přísada v potravinách, která dodává kokosovou příchuť. Je to také potenciální multidruhová přitažlivá návnada pro škůdce obilných brouků |
Odkaz |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
Popis |
γ-Nonalactone má silný zápach připomínající kokosový ořech a mastnou, zvláštní chuť. Může být syntetizován reakcí methylakrylátu a hexanolu v přítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzací kyseliny undecylenové a kyseliny malonové; laktonizací ± kyseliny nonenové. |
Chemické vlastnosti |
γ-Nonalactone má silný zápach připomínající kokosový ořech a mastnou, zvláštní chuť. |
Chemické vlastnosti |
Přírodní gama nonalakton EU se vyskytuje v mnoha potravinách a je to světle žlutá kapalina s kokosovým aroma. Má mnoho aplikací, podobně jako u ?? - oktalaktonu, v aromatických kompozicích a parfumérii. |
Výskyt |
Hlášeno v broskvích, meruňkách, sotva pražených, rumu, rajčatech, rybízu, guavě, rozinkách, papáji, broskví, ananasu, ostružinách, jahodovém džemu, chřestu, pšenici a křupavém chlebu, camembertském sýru, másle, mléce, kuřecím, hovězím, jehněčím a vepřový tuk, vařené hovězí a vepřové maso, pivo, koňak, whisky, sherry, hroznová vína, kakao, zelený čaj, pekanový ořech, oves, sója, avokádo, mučenka, švestka, švestka, fazole, houby, hvězdné ovoce, pískavice řecké seno, mango, tamarind , rýže, opuncie, pohanka, lékořice, slad, mladina, cherimoya, bourbonská vanilka, krevety, nektarinka, maté a olej ze sladké trávy. |
Použití |
EU Natural Gamma Nonalactone je syntetické ochucovadlo, které je bezbarvou až žlutou tekutinou silného kokosového zápachu. Je rozpustný ve většině stálých olejů, minerálních olejů a propylenglykolu. Je stabilní v kyselinách a nestálý v zásadách a měl by být skladován ve skleněných, cínových nebo hliníkových nádobách. Používá se v kokosových příchutích a má použití v želatinách, pudinkech, pečivu, cukrovinkách a zmrzlinách v množství 11–55 ppm. Také se mu říká aldehyd c-18. |
Příprava |
Reakcí methylakrylátu a hexanolu v přítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzací kyseliny undecylenové a kyseliny malonové laktonizací kyseliny nonenové |
Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 7 ppb |
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti při 10 ppm: kokosová, krémová, voskovitá s mastnými mléčnými tóny |
Bezpečnostní profil |
Středně toxický při požití. Dráždivý pro pokožku. Údaje o mutacích hlášeny. Hořlavá kapalina. Při zahřátí na rozklad vydává štiplavý kouř a dráždivé výpary. Viz také ALDEHYDES. |
Suroviny |
Triethylamin -> Methylakrylát -> Kyselina malonová -> Heptaldehyd -> Hexylalkohol -> Dihydrát triacetátu manganatého -> Molekulární síto typu Y -> 1-HEPTENE -> kyselina nonenová |