Přírodní Ethyl heptanoát má ovocnou vůni připomínající koňak s odpovídající chutí.
|
Název produktu: |
Přírodní ethylheptanoát |
|
CAS: |
106-30-9 |
|
MF: |
C9H18O2 |
|
MW: |
158.24 |
|
EINECS: |
203-382-9 |
|
Soubor Mol: |
106-30-9.mol |
|
|
|
|
Bod tání |
−66 °C (rozsvícená) |
|
Bod varu |
188-189 °C (rozsvícená) |
|
hustota |
0,87 g/ml při 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2437 | ETYLHEPTANOÁT |
|
index lomu |
n20/D 1,412 (lit.) |
|
Fp |
151 °F |
|
skladovací tepl. |
Skladujte při teplotě do +30°C. |
|
formulář |
elegantní |
|
Merck |
14,3835 |
|
Číslo JECFA |
32 |
|
BRN |
1752311 |
|
InChIKey |
TVQGDYNRXLTQAP-UHFFFAOYSA-N |
|
Reference databáze CAS |
106-30-9 (Reference databáze CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
Ethylester kyseliny heptanové (106-30-9) |
|
Systém registru látek EPA |
Ethylester kyseliny heptanové (106-30-9) |
|
Kódy nebezpečí |
Xi |
|
Prohlášení o riziku |
36/37/38-22 |
|
Bezpečnostní prohlášení |
37/39-26-24/25 |
|
RIDADR |
OSN 1993 / PGIII |
|
WGK Německo |
1 |
|
RTECS |
2087000 MJ |
|
TSCA |
Ano |
|
Kód HS |
29159080 |
|
Toxicita |
LD50 orálně u potkanů: >34640 mg/kg (Jenner) |
|
Popis |
Ethylheptanoát má ovocnou vůni připomínající koňak s odpovídající chutí. Uvádí se také s vínovým-brandovým zápachem. Používá se jako chuťová přísada do potravin. |
|
Popis |
Ethylheptanoát je ester vznikající kondenzací kyseliny heptanové a ethanolu. Používá se v aromatizačním průmyslu kvůli jeho vůni, která je podobná hroznové vůni. |
|
Chemické vlastnosti |
čirá bezbarvá kapalina |
|
Chemické vlastnosti |
Ethyl Heptanoate je bezbarvá kapalina s ovocnou vůní připomínající koňak. Nachází se v ovoci a alkoholických nápojích a používá se ve vhodných vonných kompozicích. |
|
Výskyt |
Uvádí se, že se vyskytuje v jablku, mandarinkové slupce, hroznu, ananasu, jahodě, hrášku, chmelovém pivu, meruňce, Vitis labrusca, sýrech, másle, mléce, pivu, koňaku, brandy, whisky, rumu, hroznových vínech, kakau, filbertách, olivách, mučenkách, švestkách, kukuřičném oleji a nektarinkách. |
|
Použití |
Při výrobě likérů. Hraje důležitou roli při formulaci malinových, angreštových, hroznových, třešňových, meruňkových, rybízových, bourbonových a dalších umělých esencí. |
|
Definice |
ChEBI: Ethylester mastné kyseliny s kyselinou heptanovou. |
|
Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 2 ppb |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti při 10 ppm: ovocné a voskové se zeleným vínovým odstínem. |
|
Bezpečnostní profil |
Nízká toxicita při požití a styku s kůží. Hořlavá kapalina při vystavení teplu, jiskrám nebo plameni. Při zahřátí na rozklad vydává štiplavý kouř a dráždivé výpary. |
