US Natural Gamma Undecalactone

Název produktu:

Undekan-4-olid

Synonyma:

4-UNDEKANOLID;lakton kyseliny 4-n-heptyl-4-hydroxybutanové; KYSELINA 4-HYDROXYUNDEKANOOVÁ G-LAKTON;5-heptyldihydrofuranon;4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANON;ALDEHYD C-14;(±)-y-undekalakton;(R,S)-5-heptyl-dihydro-furan-2-on

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Kategorie produktů:

Bioaktivní malé molekuly;Stavební bloky;Karbonylové sloučeniny;Buněčná biologie;Chemická syntéza;Laktony;-;Organické stavební bloky;U;Kosmetika;Potravinářské přísady

Soubor Mol:

104-67-6.mol

Bod tání 

164-166℃

Bod varu 

164 °C

hustota 

0,944 g/ml při 20 °C (lit.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDECALAKTON

index lomu 

n20/D 1,451

Fp 

>230 °F

formulář 

Kapalný

Specifická gravitace

0,944 (20/4℃)

barva 

Čirý bezbarvý

Číslo JECFA

233

BRN 

81943

Reference databáze CAS

104-67-6 (Reference databáze CAS)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-Furanon, 5-heptyldihydro-(104-67-6)

Systém registru látek EPA

5-Heptyldihydro-2(3H)-furanon (104-67-6)

Kódy nebezpečí 

Xi

Prohlášení o riziku 

36/37/38-52/53

Bezpečnostní prohlášení 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Německo 

3

RTECS 

2485000 YQ

TSCA 

Ano

Kód HS 

29322090

Poskytovatel

Jazyk

gama-undekanolakton

angličtina

ACROS

angličtina

SigmaAldrich

angličtina

ALFA

angličtina

Popis

US Natural Gamma Undecalactone je aromatická složka. Jedná se o průmyslově důležité aromatické sloučeniny, které jsou široce distribuovány v potravinách, ovoci a nápojích a používají se v mnoha ovocných aromatických potravinách a kosmetice. Často se používá v příchutích broskev, meruňka, hruška, javor, kokos, tropická, máslová, grenadina a datle. Je to také těkavá chuťová složka, která se nachází v nízkotučné zmrzlině.

Reference

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo a D. K. Oh. "Nový biotransformační proces pro výrobu vonné sloučeniny γ-dodekalaktonu z 10-hydroxystearátu permeabilizovanými buňkami Waltomyces lipofer." Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641.

Chemické vlastnosti

US Natural Gamma Undecalactone je čirá bezbarvá kapalina

Chemické vlastnosti

US Natural Gamma Undecalactone má silnou, ovocnou vůni připomínající broskev (zejména po zředění). Má štiplavou a sladkou chuť také podobnou broskvi.

Výskyt

Uvádí se v hydrolyzovaném sójovém proteinu, másle, broskvích, meruňkách a marakuji. Uvádí se také, že byl nalezen v čerstvém jablku, guave ovoce, čerstvé ostružiny, zahřátém másle, zahřátém hovězím tuku, ghí, vepřovém tuku, šťávě z mučenky žluté, vařené voňavé rýži, origanum (španělsky) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), horské papáji, hvězdicovém ovoci, slivovici a kuřecím tuku.

Příprava

Působením kyseliny sírové na kyselinu undecylenovou; také připravená výchozí forma ricinového oleje; z oktanolu-1 plus methylakrylátu s di-terc-butylperoxidem; z heptylethylenoxidu a sodnomalonového esteru.

Prahové hodnoty aroma

Detekce: 60 ppb

Chuťové prahové hodnoty

Chuťové vlastnosti při 30 ppm: tučné, kokosové, smetanové, vanilkové, ořechové, makadamové a broskvové.

Přípravné produkty

VITAMÍN A

Suroviny

Uhličitan sodný-->Methylakrylát-->Kaprylalkohol-->Kyselina undecenová-->MÁSLO