|
Jméno výrobku: |
Tetramethylpyrazin |
|
CAS: |
1124-11-4 |
|
MF: |
C8H12N2 |
|
MW: |
136.19 |
|
EINECS: |
214-391-2 |
|
Mol Soubor: |
1124-11-4.mol |
|
|
|
|
Bod tání |
77-80 ° C (svítí) |
|
Bod varu |
190 ° C (svítí) |
|
hustota |
1.08 |
|
FEMA |
3237 | 2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE |
|
index lomu |
1,5880 (odhad) |
|
Fp |
128-130 ° C / 200 mm |
|
skladovací teplota |
Uchovávejte při teplotě do 30 ° C. |
|
rozpustnost |
4 g / l |
|
pka |
3,20 ± 0,10 (předpokládané) |
|
formulář |
elegantní |
|
Rozpustnost ve vodě |
Rozpustný ve vodě (4 g / l při 20 ° C). |
|
Číslo JECFA |
780 |
|
BRN |
113100 |
|
Stabilita: |
Stabilní. Nekompatibilní se silnými kyselinami, silnými oxidačními činidly. |
|
InChIKey |
FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenční databáze CAS CAS |
1124-11-4 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická reference NIST |
Pyrazin, tetramethyl- (1124-11-4) |
|
Systém registru látek EPA |
Tetramethylpyrazin (1124-11-4) |
|
Kódy nebezpečí |
Xn, Xi |
|
Prohlášení o riziku |
22-37 / 38-41-36 / 37/38 |
|
Prohlášení o bezpečnosti |
26-39-24 / 25-37 / 39-36 |
|
WGK Německo |
3 |
|
RTECS |
UQ3905000 |
|
TSCA |
Ano |
|
HS kód |
29339990 |
|
Chemická charakteristika |
Bílý krystal nebo prášek. S vůní hovězího masa a ohřátého sádla a s fermentovanou příchutí sóji. Po zředění na 20 mg / kg chutná čokoládově. Bod varu je 190 ° C. Bod tání je mezi 84 a 86 ° C. Rozpustný v ethanolu, většina netěkavých olejů a propylenglykol, málo rozpustný ve vodě. |
|
Chemické vlastnosti |
bílé krystaly nebo prášek |
|
Chemické vlastnosti |
2,3,5,6-tetramethylpyrazin má zatuchlý, fermentovaný, kávový zápach |
|
Výskyt |
Hlášeno v: francouzské smažené brambory, paprika, pšeničný chléb, ementál, švýcarský sýr, sýr Camembert, sýr Gruyere, vařené a vařené hovězí maso, grilované a pečené hovězí maso, hovězí maso, jehněčí a skopové, jehněčí a skopové játra, grilované a pečené vepřové maso , pivo, černý čaj, zelený čaj. Uváděny jsou také přítomné produkty pro incocoa, káva, mléčné výrobky, ovesné vločky, galbanový olej, pečené arašídy, sója, fazole, houby, trassi, koriandrové semeno, rýžové otruby, trassi, sukiyaki, sójová omáčka, slad, lékořice, sušené bonito, divoká rýže, krevety , krab, škeble, hřebenatky, filberty, rum, saké, víno, whisky, tabák burley a sójové výrobky. |
|
Použití |
Obvykle se používá při výzkumu a léčbě mnoha poruch. |
|
Definice |
ChEBI: Člen třídy pyrazinů, což je pyrazin, ve kterém byly všechny čtyři vodíky nahrazeny methylovými skupinami. Alkaloid extrahovaný z Chuanxiong (Ligusticumwallichii). |
|
Příprava |
Z 2,5-dimethylpyrazinu kruhovou alkylací s MeLi; také kondenzací 2,3-butandionu s 2,3-butandiaminem. |
|
Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 1 až 10 ppm. Vůně má 1,0%: lehce zatuchlá, ořechová, podobná kakau s avanilkou |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti při 10 ppm: slabé, ořechové, zatuchlé kakao a čokoládové nuance kávy. |
|
Bezpečnostní profil |
Jed intravenózní a intraperitoneální cestou. Středně toxický při požití. Při zahřátí na rozklad vydává toxické výpary NOx. |
|
Suroviny |
Dusitan sodný -> 2,3-butandion -> acetylaceton -> 1,4-DIAMINOBUTAN -> ethylnitrit -> 2-methylpyrazin |
