Popis výrobku

Tetramethylpyrazin Základní informace

Popis Chemická charakteristika Použití Příprava Odkazy

Jméno výrobku:	Tetramethylpyrazin
CAS:	1124-11-4
MF:	C8H12N2
MW:	136.19
EINECS:	214-391-2
Mol Soubor:	1124-11-4.mol

Tetramethylpyrazin Chemické vlastnosti

Bod tání	77-80 ° C (svítí)
Bod varu	190 ° C (svítí)
hustota	1.08
FEMA	3237 \| 2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE
index lomu	1,5880 (odhad)
Fp	128-130 ° C / 200 mm
skladovací teplota	Uchovávejte při teplotě do 30 ° C.
rozpustnost	4 g / l
pka	3,20 ± 0,10 (předpokládané)
formulář	elegantní
Rozpustnost ve vodě	Rozpustný ve vodě (4 g / l při 20 ° C).
Číslo JECFA	780
BRN	113100
Stabilita:	Stabilní. Nekompatibilní se silnými kyselinami, silnými oxidačními činidly.
InChIKey	FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N
Referenční databáze CAS CAS	1124-11-4 (CAS DataBase Reference)
Chemická reference NIST	Pyrazin, tetramethyl- (1124-11-4)
Systém registru látek EPA	Tetramethylpyrazin (1124-11-4)

Bezpečnostní informace o tetramethylpyrazinu

Kódy nebezpečí	Xn, Xi
Prohlášení o riziku	22-37 / 38-41-36 / 37/38
Prohlášení o bezpečnosti	26-39-24 / 25-37 / 39-36
WGK Německo	3
RTECS	UQ3905000
TSCA	Ano
HS kód	29339990

Použití tetramethylpyrazinu

Chemická charakteristika	Bílý krystal nebo prášek. S vůní hovězího masa a ohřátého sádla a s fermentovanou příchutí sóji. Po zředění na 20 mg / kg chutná čokoládově. Bod varu je 190 ° C. Bod tání je mezi 84 a 86 ° C. Rozpustný v ethanolu, většina netěkavých olejů a propylenglykol, málo rozpustný ve vodě. Přírodní produkty existují v guavě, hovězí pečeně, kakau, kávě, krevetách atd.
Chemické vlastnosti	bílé krystaly nebo prášek
Chemické vlastnosti	2,3,5,6-tetramethylpyrazin má zatuchlý, fermentovaný, kávový zápach
Výskyt	Hlášeno v: francouzské smažené brambory, paprika, pšeničný chléb, ementál, švýcarský sýr, sýr Camembert, sýr Gruyere, vařené a vařené hovězí maso, grilované a pečené hovězí maso, hovězí maso, jehněčí a skopové, jehněčí a skopové játra, grilované a pečené vepřové maso , pivo, černý čaj, zelený čaj. Uváděny jsou také přítomné produkty pro incocoa, káva, mléčné výrobky, ovesné vločky, galbanový olej, pečené arašídy, sója, fazole, houby, trassi, koriandrové semeno, rýžové otruby, trassi, sukiyaki, sójová omáčka, slad, lékořice, sušené bonito, divoká rýže, krevety , krab, škeble, hřebenatky, filberty, rum, saké, víno, whisky, tabák burley a sójové výrobky.
Použití	Obvykle se používá při výzkumu a léčbě mnoha poruch.
Definice	ChEBI: Člen třídy pyrazinů, což je pyrazin, ve kterém byly všechny čtyři vodíky nahrazeny methylovými skupinami. Alkaloid extrahovaný z Chuanxiong (Ligusticumwallichii).
Příprava	Z 2,5-dimethylpyrazinu kruhovou alkylací s MeLi; také kondenzací 2,3-butandionu s 2,3-butandiaminem.
Prahové hodnoty aroma	Detekce: 1 až 10 ppm. Vůně má 1,0%: lehce zatuchlá, ořechová, podobná kakau s avanilkou
Prahové hodnoty chuti	Chuťové vlastnosti při 10 ppm: slabé, ořechové, zatuchlé kakao a čokoládové nuance kávy.
Bezpečnostní profil	Jed intravenózní a intraperitoneální cestou. Středně toxický při požití. Při zahřátí na rozklad vydává toxické výpary NOx.