Gamma heptalakton

Název produktu:

4-heptanolid

Synonyma:

lakton 4-hydroxyheptanové kyseliny; 4-hydroxyheptanové kyseliny; dihydro-5-propyl-2(3h)-furanon; gama heptalaton; 4-hydroxyheptanoikacidlakton; 5-propyldihydro-2(3H)-furanon; gama-propiobutyrolakton; heptan-4-

CAS:

105-21-5

MF:

C7H12O2

MW:

128.17

EINECS:

203-279-9

Kategorie produktů:

Kosmetika;-;laktonové příchutě

Soubor Mol:

105-21-5.mol

Bod varu 

61-62 °C2 mm Hg (rozsvícená)

hustota 

0,999 g/ml při 25 °C (lit.)

FEMA 

2539 | GAMMA-HEPTALAKTON

index lomu 

n20/D 1,442 (lit.)

Fp 

>230 °F

Číslo JECFA

225

BRN 

109569

Reference databáze CAS

105-21-5 (Reference databáze CAS)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-furanon, dihydro-5-propyl-(105-21-5)

Systém registru látek EPA

2(3H)-Furanon, dihydro-5-propyl- (105-21-5)

Kódy nebezpečí 

Xi

Prohlášení o riziku 

38-36/38

Bezpečnostní prohlášení 

36-37/39-26

WGK Německo 

2

RTECS 

LU3697000

Kód HS 

29322090

Poskytovatel

Jazyk

SigmaAldrich

angličtina

Popis

y-Heptalactone má sladkou, ořechovou, karamelovou vůni a sladovou, karamelovou, sladkou, bylinkovou chuť. Tuto látku lze získat v nízkých výtěžcích hydrogenací ethyl-P-furylakrylátu;1 laktonací kyseliny heptenové; také kondenzací methylakrylát-butylalkoholu za použití katalyzátoru.

Chemické vlastnosti

γ-Heptalakton má sladkou, kokosovou, karamelovou a sladovou, karamelovou, sladkou vůni a bylinkovou chuť.

Chemické vlastnosti

Čirá bezbarvá až světle žlutá kapalina

Výskyt

Údajně se vyskytuje v zeleném čaji, chřestu, pivu, jahodách, broskvích a hovězím mase

Použití

Potravinová přísada.

Příprava

Získá se v nízkých výtěžcích hydrogenací ethyl-p-furylakrylátu; laktonací kyseliny heptonové; také kondenzací methylakrylát-butylalkoholu za použití katalyzátoru.

Prahové hodnoty aroma

Detekce: 400 ppb.

Chuťové prahové hodnoty

Chuťové vlastnosti při 15 ppm: sladká, laktonická, krémová, kokosová a kumarinová, s mléčnými a tabákovými nuancemi.

Nebezpečí

Dráždí kůži.

Suroviny

KYSELINA 3-HEPTENOVÁ