Popis výrobku

gama dodekalakton Základní informace

Název produktu:	4-dodekanolid
Synonyma:	gama-DODECALAKTON FCC;γ-dodekalakton,4-dodekanolid,dihydro-5-oktyl-2(3H)-furanon;(±)-γ-oktyl-γ-butyrolakton;DIHYDRO-5-OCT YL-2-FURANON;(Z)-4-HYDROXY-6-DODECENOIKACIDLAKTON;Dihydro-5-oktylfuran-2(3H)-on;DODECALAKTON-GAMMA;Přírodní gama dodekalakton
CAS:	2305-05-7
MF:	C12H22O2
MW:	198.3
EINECS:	218-971-6
Kategorie produktů:	Kosmetika;-;Potravinářské přísady
Soubor Mol:	2305-05-7.mol

gama dodekalakton Chemické vlastnosti

Bod tání	17-18 °C (rozsvícená)
Bod varu	130–132 °C1,5 mm Hg (rozsvícená)
hustota	0,936 g/ml při 25 °C (lit.)
FEMA	2400 \| GAMMA-DODECALAKTON
index lomu	n20/D 1,452 (lit.)
Fp	>230 °F
Specifické Gravity	0.94
Číslo JECFA	235
BRN	126680
InChIKey	WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N
Reference databáze CAS	2305-05-7 (Reference databáze CAS)
NIST Chemistry Reference	"GAMMA" dodekalakton (2305-05-7)
Systém registru látek EPA	2(3H)-Furanon, dihydro-5-oktyl- (2305-05-7)

gama dodekalaktonu bezpečnostní informace

gama dodekalaktonu informace MSDS

Poskytovatel	Jazyk
SigmaAldrich	angličtina

gama dodekalaktonu Použití a syntéza

Chemické vlastnosti	γ-Dodecalactone má mastnou, broskvovou, poněkud pižmovou vůni a máslovou, broskvovou chuť
Výskyt	Uvádí se v meruňkách, vařeném vepřovém mase, mléčných výrobcích, broskvi, borůvkách, guave, papáji, ananasu, čerstvých ostružinách, jahodách, celerových listech a řapících, celerovém kořenu, plísňových sýrech, sýru čedar, švýcarském sýru, mase, pivu, rumu, houbách, slivovici, kdouli, kerblíku a dalších přírodních zdrojích ovoce naranjilla
Příprava	Z kyseliny 1-dodecen-12-ové s H2SO4 při 90 °C; z kyseliny 4-hydroxydodekanové laktonizací; také z methylakrylátu a oktanolu
Prahové hodnoty aroma	Detekce: 7 ppb; aromatické vlastnosti 1,0 %; sladká, krémová, ovocná broskvová a meruňková, laktonická, s mléčnými voskovými a mastnými nuancemi.
Chuťové prahové hodnoty	Chuťové vlastnosti při 1 až 10 ppm: sladká, ovocná broskvová, mléčně tučná a vosková s dužnatým ovocným pocitem v ústech.