Popis výrobku

Základní informace o gama dekalaktonu

Název produktu:	Gama dekalakton
Synonyma:	4-undekanolid; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanová lakton; 4-hydroxyundekanoová kyselina g-lakton; 5-heptyldihydro-furanon; 4,5-dihydro-5-heptyl-2 (3h) -furanon; C-14; (±) -y-undekalakton; (R, S) -5-heptyl-dihydro-furan-2-one
CAS:	104-67-6
MF:	C11H20O2
MW:	184.28
Einecs:	203-225-4
Kategorie produktů:	Bioaktivní malé molekuly; stavební bloky; karbonylové sloučeniny; buněčná biologie; chemická syntéza; laktony;-; organické stavební bloky; u; kosmetika; aditiv potravy
Mol soubor:	104-67-6.mol

Gama dekalaktonové chemické vlastnosti

Bezpečnostní informace

Popis	Gamma-undecalactone je aromatická složka. Jedná se o průmyslově důležité aromatické sloučeniny, které jsou široce distribuovány v potravinách, ovoci a nápoji a používají se v mnoha ovocných aromatických potravinách a kosmetice. Často se používá v broskve, meruňkové, hrušky, javoru, kokosu, tropickém, butterscotch, grenadinu a randech. Je to také volatilní složka chuti, která se vyskytuje v zmrzlině s nízkým obsahem tuku.
Chemické vlastnosti	Gama-undecalakton je čistý bezbarvý kapalina
Chemické vlastnosti	Gamma-undecalakton má silný ovocný zápach naznačující broskev (zejména při zředění). Má štiplavou a sladkou chuť podobnou broskvovému.
Výskyt	Hlášeno v hydrolyzovaném sójovém proteinu, máslem, broskvovém, meruňmě a mučenském ovoci. Také hlášeno nalezeno v čerstvém jablku, ovoci Guava, čerstvém ostružině, vyhřívaném másle, vyhřívaném hovězím tuku, ghí, vepřovém tuku, žluté šťávě z mučenky, vařené vonné rýže, origanum (španělsky) (CORIDOTHUMUS CAP.
Příprava	Působením kyseliny sírové na kyselině undecylenové; Připraveno také počáteční formulář s ricinovým olejem; z oktanolu-1 plus methylakrylátu s di-te-butylperoxidem; z heptylethylen oxidu a sodiomalonického esteru.
Hodnoty prahové hodnoty vůně	Detekce: 60 ppb
Hodnoty prahové hodnoty chuti	Chuťové vlastnosti při 30 ppm: mastný, kokosový ořech, krémová, vanilka, ořechová, makadamie a broskev.