|
Jméno výrobku: |
(R) - (+) - gama-undekalakton přírodní |
|
Synonyma: |
PEACH ALDEHYDE; FEMA 3091; GAMMA-UNDECALACTONE; GAMMA-UNDECANOLACTONE; GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE; G-UNDECALACTONE; 1,4-UNDECANOLIDE |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Kategorie produktů: |
Potravinářská přídatná látka; Kosmetika; Bioaktivní malé molekuly; Stavební bloky; Karbonylové sloučeniny; Buněčná biologie; Chemická syntéza; Laktony; Organické stavební bloky; U |
|
Mol Soubor: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Bod tání |
164～166â |
|
Bod varu |
164 ° C |
|
hustota |
0,944 g / ml při 20 ° C (svítí) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
index lomu |
n20 / D 1,451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
formulář |
Kapalina |
|
Specifická gravitace |
0,944 (20/4…) |
|
barva |
Čirá bezbarvá |
|
JECFANumber |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Reference CASDataBase |
104-67-6 (CAS DataBase Reference) |
|
NIST ChemistryReference |
2 (3H) -Furanon, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
Systém registru látek EPAS |
5-Heptyldihydro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Kódy nebezpečí |
Xi |
|
Prohlášení o riziku |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Bezpečnostní prohlášení |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGKNěmecko |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Ano |
|
HS kód |
29322090 |
|
toxicita |
Akutní orální LD50 u potkanů byla uváděna jako 18,5 g / kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). K mastné infiltraci parenchymálních buněk jater došlo u potkanů krmených 13-115 mg y-undekalaktonu po dobu 5-9 dnů (Shillinger, 1950). |
|
Poskytovatel |
Jazyk |
|
gama-undekanolakton |
Angličtina |
|
ACROS |
Angličtina |
|
Sigma Aldrich |
Angličtina |
|
ALFA |
Angličtina |
|
Popis |
GAMMA-UNDECALACTONE je aromatická přísada. Jedná se o průmyslově důležité aromatické sloučeniny, které jsou široce distribuovány v potravinách, ovoci a nápojích a používají se v mnoha ovocných aromatických potravinách a kosmetice. Často se používá v broskvových, meruňkových, hruškových, javorových, kokosových, tropických, máslových, grenadinových a datových příchutích. Je to také těkavá aromatická složka obsažená ve zmrzlině s nízkým obsahem tuku. |
|
Reference |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=cs®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo a D.K. Ach. „Nový biotransformační proces pro výrobu vonné sloučeniny γ-dodekalaktonu z 10-hydroxystearátu permeabilizovanými buňkami Waltomyceslipofer.“ Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Chemické vlastnosti |
GAMMA-UNDECALACTONE je čirá bezbarvá kapalina |
|
Chemické vlastnosti |
gama-undekalakton má silnou ovocnou vůni připomínající broskev (zejména při ředění). Má štiplavou a sladkou příchuť a také podobný topeach. |
|
Výskyt |
Uvádí se, že se nachází v hydrolyzovaném sójovém proteinu, másle, broskvi, meruňce a mučence. Nalezeno také v čerstvém jablku, ovoci guavy, čerstvých ostružinách, ohřátém másle, ohřátém hovězím tuku, ghí, vepřovém tuku, šťávě z žluté mučenky, vařené vonné rýže, origanum (španělsky) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Papáji horské , hvězdné ovoce, švestka a kuřecí tuk. |
|
Použití |
Kůra a listy broskvového stromu se tradičně používají jako ananthelmintikum, expektorans, adstringens a diuretikum, stejně jako k léčbě nespavosti, kašle a zácpy. V 70. letech byly broskvové jamky (Laetrile) populární, ale v jiných zemích neprokázanou léčbou rakoviny. Broskev se místně používá k léčbě drobných kožních onemocnění, jako jsou popáleniny, oděrky, puchýře, škrábance, ekzémy, lupénka a bradavice. |
|
Příprava |
Působením kyseliny sírové na kyselinu undecylenovou; také připravený od ricinového oleje; z oktanolu-1 plus methylakrylátu s di-ter-butylperoxidem; z heptylethylenoxidu a esteru sodiomalonického. |
|
Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 60 ppb |
|
Hodnoty prahových hodnot chuti |
Chuťové vlastnosti při 30 ppm: mastné, kokosové, krémové, vanilkové, ořechové, makadamiové a broskvové. |
