Přírodní fenetylbutyrát má vůni podobnou růží a sladkou chuť připomínající med
|
Název produktu: |
Přírodní fenethyl butyrát |
|
Synonyma: |
2-fenethylbutanoát;2-fenethylbutanoát;kyselina butanová,2-fenylethylester;kyselina máselná, fenethylester;2-fenylethylbutyrát;kyselina máselná, 2-fenylethylester;kyselina máselná,fenethylester;fenethylbutanoát |
|
CAS: |
103-52-6 |
|
MF: |
C12H16O2 |
|
MW: |
192.25 |
|
EINECS: |
203-119-8 |
|
Kategorie produktů: |
O-PF příchutě a vůně;Abecední seznamy;Příchutě a vůně;Předbalené vzorky |
|
Soubor Mol: |
103-52-6.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
260 °C (rozsvícená) |
|
hustota |
0,994 g/ml při 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
2861 | FENETHYL BUTYRATE |
|
index lomu |
n20/D 1,49 (lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
Specifická gravitace |
0.994 |
|
Číslo JECFA |
991 |
|
Reference databáze CAS |
103-52-6 (Reference databáze CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
2-fenylethylbutyrát (103-52-6) |
|
Registrační systém látek EPA |
2-fenylethylester kyseliny butanové (103-52-6) |
|
WGK Německo |
2 |
|
RTECS |
ET5956200 |
|
Chemické vlastnosti |
Fenetylbutyrát má vůni podobnou růží a sladkou chuť připomínající med. Není tak stabilní jako isobutyrát. O této sloučenině se také uvádí, že má jahodovou, hroznovou, sladkou, květinovou vůni. |
|
Výskyt |
Uvádí se v mučenkách, hroznech, jahodách, mátovém oleji, mátě, pivu, koňaku, rumu, sherry, bílém víně, žluté mučenkové šťávě, jablečné pálence, horské papáji, jehněčím salátu, mátovém oleji, sýru Camembert, modrém sýru, moštu, víně a mangu. |
