|
Název produktu: |
Maltol isobutyrát |
|
Synonyma: |
7-methyl-5a,6,7,8,9,9a-hexahydrobenzo[b][1,4]dioxepin-3-on;2-METHYL-3-HYDROXY-4-PYRONISOBUTYRATE;2-METHYL-4-OXO-4H-PYRAN-3-YL ISOBUTYRATE;MALTYMAL ISOBUTYRATE;MALTYMAOL ISOBUTYRATE; 3462;2-methylpropanová kyselina2-methyl-4-oxo-4h-pyran-3-ylester;2-methyl-,2-methyl-4-oxo-4H-pyran-3-ylester kyseliny propanové |
|
CAS: |
65416-14-0 |
|
MF: |
C10H12O4 |
|
MW: |
196.2 |
|
EINECS: |
265-755-2 |
|
Kategorie produktů: |
Meziprodukty API;Abecední seznamy;Příchutě a vůně;M-N |
|
Soubor Mol: |
65416-14-0.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
322,4±31,0 °C (předpoklad) |
|
hustota |
1,149 g/ml při 25 °C (lit.) |
|
FEMA |
3462 | MALTYL ISOBUTYRATE |
|
index lomu |
n20/D 1,497 (lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
formulář |
elegantní |
|
Číslo JECFA |
1482 |
|
Reference databáze CAS |
65416-14-0 (Reference databáze CAS) |
|
Systém registru látek EPA |
isobutyrát maltolu (65416-14-0) |
|
Bezpečnostní prohlášení |
15/16-36-35 |
|
WGK Německo |
3 |
|
Kód HS |
29329990 |
|
Chemické vlastnosti |
Maltyl isobutyrát má sladkou chuť podobnou jahodě. |
|
Prahové hodnoty aroma |
Charakteristiky vůně při 1,0%: sladká, ovocná a lehce připálená, karamelizovaný cukr, džemové tóny s dozvukem cukrové vaty. |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti při 10 až 30 ppm: sladká, džemová, krémová, tropická, hnědá a bobulovitá, ovocná, mléčná, karamelová s žvýkačkami a nuancemi cukrové vaty. |
