Popis výrobku

Delta undecalactone Základní informace

Název produktu:	Undekanolakton
Synonyma:	2H-Pyran-2-on, 6-hexyltetrahydro-;2H-Pyran-2-on, tetrahydro-3-hexyl-;5-hydroxyundekanová kyselina lakton;kyselina 5-hydroxyundekanovádelta-lakton;5-hydroxyundekancidlakton;6-hexyltetrahydro-2h-pyran-2-on;beta-undekalakton;delta-hexyl-delta-valerolakton
CAS:	710-04-3
MF:	C11H20O2
MW:	184.28
EINECS:	211-915-1
Kategorie produktů:	Karbonylové sloučeniny; laktony; organické stavební bloky
Soubor Mol:	710-04-3.mol

Delta undecalactone Chemické vlastnosti

alfa	0°(25℃, čistý)
Bod varu	152–155 °C10,5 mm Hg (rozsvícená)
hustota	0,969 g/ml při 25 °C (lit.)
FEMA	3294 \| KYSELINA 5-HYDROXYUNDEKANOOVÁ LAKTON
index lomu	n20/D 1,459 (lit.)
Fp	>230 °F
Specifická gravitace	0,9620,969
Číslo JECFA	234
Reference databáze CAS	710-04-3 (Reference CAS databáze)
NIST Chemistry Reference	Undekanolakton (710-04-3)
Systém registru látek EPA	2H-Pyran-2-on, 6-hexyltetrahydro- (710-04-3)

Delta undecalactone Bezpečnostní informace

Informace MSDS o delta undecalactone

Poskytovatel	Jazyk
SigmaAldrich	angličtina

Delta undecalactone Použití a syntéza

Chemické vlastnosti	Bezbarvá až světle žlutá kapalina; broskvový zápach. Rozpustný ve 4–5 objemech 60% alkoholu; rozpustný v benzylalkoholu, benzylbenzoátu a většině nevysychavých olejů. Hořlavý.
Chemické vlastnosti	Δ-Undecalactone má krémovou, broskvovou vůni.
Výskyt	Uvádí se v příchuti kokosu, melounu, ostružin, borůvek, zahřátého másla, mléka, sušeného mléka, smetany, kokosového masa a hvězdice.
Použití	Parfumerie, ochucovadlo.
Příprava	Intramolekulárním přesmykem typu Cannizzaro 2-hexylglutaraldehydu.
Prahové hodnoty aroma	Detekce: 150 ppb
Chuťové prahové hodnoty	Chuťové vlastnosti při 10 ppm: smetanový, kokosový, mléčný, smetanový, laktonický a máslový tuk s voskovou, ovocnou nuancí.