Popis výrobku

Delta undecalactone Základní informace

Jméno výrobku:	Undekanolakton
Synonyma:	2H-Pyran-2-on, 6-hexyltetrahydro-; 2H-Pyran-2-on, tetrahydro-3-hexyl-; lakton kyseliny 5-hydroxyundecanoic; 5-hydroxy-undekanoicacidelta-lakton; 5-hydroxyundecanoicacidlactone; 6-hexyltetrahydro- 2h-pyran-2-on; beta-undekalakton; delta-hexyl-delta-valerolakton
CAS:	710-04-3
MF:	C11H20O2
MW:	184.28
EINECS:	211-915-1
Kategorie produktů:	Karbonylové sloučeniny; Laktony; Organické stavební bloky
Mol Soubor:	710-04-3.mol

Chemické vlastnosti Delta undecalactone

alfa	0 ° (25 °, čistý)
Bod varu	152-155 ° C 10,5 mm Hg (svítí)
hustota	0,969 g / ml při 25 ° C (svítí)
FEMA	3294 \| LAKTON KYSELINY 5-HYDROXYUNDEKANOOVÉ
index lomu	n20 / D 1,459 (svítí)
Fp	> 230 ° F
Specifická gravitace	0,9620,969
Číslo JECFA	234
Referenční databáze CAS CAS	710-04-3 (CAS DataBase Reference)
Chemická reference NIST	Undekanolakton (710-04-3)
Systém registru látek EPA	2H-Pyran-2-on, 6-hexyltetrahydro- (710-04-3)

Bezpečnostní informace společnosti Delta undecalactone

Informace o bezpečnostním listu Delta undecalactone

Poskytovatel	Jazyk
Sigma Aldrich	Angličtina

Využití a syntéza undekalaktonu Delta

Chemické vlastnosti	Bezbarvá až světle žlutá kapalina; broskvový zápach. Rozpustný ve 4 - 5 objemech 60% alkoholu; rozpustný v benzylalkoholu, benzylbenzoátu a většině stálých olejů. Hořlavý.
Chemické vlastnosti	Î ”-Undecalactone má krémovou, broskvovou vůni.
Výskyt	Uvádí se v kokosové příchuti, melounu, ostružinách, borůvkách, ohřátém másle, mléce, sušeném mléku, smetaně, kokosovém masu a hvězdicovém ovoci.
Použití	Parfumerie, příchuť.
Příprava	Intramolekulárním přeskupením 2-hexylglutaraldehydu typu Cannizzaro.
Prahové hodnoty aroma	Detekce: 150 ppb
Prahové hodnoty chuti	Chuťové vlastnosti při 10 ppm: krémový, kokosový, mléčný, krémový, laktonový a máslový tuk s voskovou, ovocnou nuancí.