Kyselina fumarová přírodní

Jméno výrobku:

Kyselina fumarová přírodní

Synonyma:

KYSELINA TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOOVÁ; KYSELINA TRANS-2-BUTENEDIOICOVÁ; KYSELINA TRANS-BUTENEDIKARBOXYLOVÁ; KYSELINA TRANS-BUTENEDIOICOVÁ; TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLICACID; TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXY2 ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Kategorie produktů:

Potravinářská přídatná látka a okyselující látka; KONSTRUKCE; činidlo; standardní látka; POTRAVINÁŘSKÉ PŘÍSADY; Organické stavební bloky; Allium cepa (cibule); Výživový výzkum; Panax ginseng; Fytochemikálie od rostlin (Potraviny / Koření / Byliny); ANORGANICKÉ A ORGANICKÉ CHEMIKÁLIE; Substráty; Potraviny & Doplňkové látky v krmivech; Meziprodukty; C1 až C5; Karbonylové sloučeniny; Karboxylové kyseliny; Abecední seznamy; EF; Příchutě a vůně; Doprovodné produkty a Činidla pro výzkum rakoviny; Chemopreventivní látky; Platforma hmyzu; Odolnost proti více lékům; Induktory enzymu fáze II; Induktory enzymu fáze II média zdarma; přísady do potravin a příchutí; stavební bloky; C1 až C5; karbonylové sloučeniny; karboxylové kyseliny; chemická syntéza; alifatické látky

Mol Soubor:

110-17-8.mol

Bod tání

298-300 ° C (subl.) (Svítí)

Bod varu

137,07 ° C (hrubý odhad)

hustota

1.62

tlak páry

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | KYSELINA FUMAROVÁ

index lomu

1,5260 (odhad)

Fp

230 ° C

storagetemp.

Uchovávejte při teplotě do 30 ° C.

rozpustnost

95% ethanol: rozpustný 0,46 g / 10 ml, čirý, bezbarvý

formulář

Jemný krystalický prášek

pka

3,02, 4,38 (při 25 ° C)

barva

Bílý

PH

2,1 (4,9 g / l, H2O, 20 ° C)

výbušný limit

40%

Rozpustnost ve vodě

0,63 g / 100 ml (25 ° C)

JECFANumber

618

Merck

14 4287

BRN

605763

Stabilita:

Stabilní při pokojové teplotě. Rozkládá se při teplotě asi 230 ° C. Nekompatibilní se silnými oxidačními činidly, zásadami a redukčními činidly. Hořlavý.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (CAS DataBase Reference)

NIST Chemická reference

Kyselina fumariková (110-17-8)

Systém registrace látek EPA

Kyselina fumariková (110-17-8)

Kódy nebezpečí

Xi

Prohlášení o riziku

36

Bezpečnostní prohlášení

26

RIDADR

UN 9126

WGK Německo

1

RTECS

LS9625000

Teplota samovznícení

375 ° C

TSCA

Ano

HS kód

29171900

Údaje o nebezpečných látkách

110-17-8 (údaje o nebezpečných látkách)

Toxicita

LD50 orálně u králíka: 9300 mg / kg LD50 dermálně Králík 20000 mg / kg

Poskytovatel

Jazyk

Sigma Aldrich

Angličtina

ACROS

Angličtina

ALFA

Angličtina

Popis

Kyselina fumarová je důležitým druhem organických chemických surovin i meziproduktů jemných chemických produktů. Mezitím je to také důležitý druh derivátů anhydridu kyseliny maleinové, který je široce používán v potravinách, nátěrech, pryskyřicích a změkčovadlech. V potravinářském průmyslu lze kyselinu fumarovou, použitou jako kyselou látku, aplikovat na nealkoholické nápoje, víno západního stylu, studené nápoje, koncentrát ovocných šťáv, konzervované ovoce, nakládané okurky a zmrzlinu. Jako anacidová látka používaná jako prostředek pro výrobu tuhého nápojového plynu má vynikající trvanlivost bublin s jemnou organizací produktu.
Kyselina fumarová se jako okyselující látka v potravinách používá od roku 1946. Jako potravinářská přídatná látka se používá jako regulátor kyselosti a lze ji označit číslem E E297. Chemicky jde o nenasycenou kyselinu dikarbonovou a je součástí cyklu kyseliny citronové.
Kyselina fumarová je běžná potravinářská přídatná látka obsažená v mnoha zpracovaných potravinách, která je udržuje stabilní a dodává jí ostrost. Látka má kyselější kyselinu citronovou a citrónovou, což je další běžná potravinářská přídatná látka. Kyselina fumarová se přirozeně vyskytuje ve spalinách, v houbách, lišejnících a na islandském mechu. Kyselina fumarová se jako přísada vyrábí synteticky, hlavně z kyseliny jablečné z jablek. Kyselina fumarová jako přísada je upravena v Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), což je soubor mezinárodně uznávaných norem. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv USA to považuje za bezpečný.

Chemické vlastnosti

Kyselina fumarová se přirozeně vyskytuje v Corydalis, houbách a čerstvém hovězím masu. Produktem vysráženým z vody je jednoklikový jehlicovitý, hranolovitý nebo listový bílý krystalický nebo krystalický prášek. Je bez zápachu se speciální a silnou kyselinou, což je asi 1,5krát více než u kyseliny citronové. Má teplotu tání 287 ° C, teplotu varu 290 ° C při sublimaci při teplotě nad 200 ° C. Při zahřátí na 230 ° C ztrácí vodu a stává se anhydridem kyseliny maleinové. Jeho varem ve vodě může vzniknout kyselina DL-jablečná. Je rozpustný v ethanolu, slabě rozpustný ve vodě a etheru, ale nerozpustný v chloroformu. Hodnota pH 3% vodného roztoku je 2,0 až 2,5 se silným pufrovacím výkonem, aby se udrželo pH vodného roztoku kolem 3,0. Tento produkt je netoxický; krysa orálně LD50: 8000mg / kg.

Chemické vlastnosti

Kyselina fumarová je bezbarvý až bílý krystalický prášek bez zápachu. Ovocně kyselá chuť.

Chemické vlastnosti

Kyselina fumarová se vyskytuje jako bílý granulát nebo krystalický prášek bez zápachu nebo téměř bez zápachu, který je prakticky nehygroskopický.

Chemické vlastnosti

Bílé granule nebo krystalický prášek bez zápachu. Je rozpustný v alkoholu, těžce rozpustný ve vodě a v etheru a velmi těžce rozpustný v palceloroformu.
Kyselina fumarová se používá jako náhrada za kyselinu vinnou. Má kyselou a kyselou chuť bez zápachu. Může být syntetizován působením určitých hub (Rhizopus nigricans) na glukózu; oxidací furfuralu chlorečnanem sodným v přítomnosti oxidu vanadičitého.

Chemické vlastnosti

Kyselina fumarová je bez zápachu s kyselinou, kyselinou a kyselinou. Kyselina fumarová se používá jako náhrada kyseliny vinné.

Výskyt

Hlášeno u několika rostlin, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll a libové syrové fsh

Použití

kyselina fumarová se používá k přidání vůně do produktů a ke snížení pH produktu. Může také pomoci udržet stabilní pH. Obvykle se používá v čisticích prostředcích. Kyselina fumarová se přirozeně vyskytuje v rostlinách, jako jsou lišejníky a Icelandmoss, a ve zvířatech. Například pokožka produkuje kyselinu fumarovou, když je vystavena světlu. Může být také vyroben synteticky.