Kyselina fumarová přírodní

Název produktu:

Kyselina fumarová přírodní

Synonyma:

KYSELINA TRANS-2-BUTEN-1,4-DIIOOVÁ; TRANS-2-BUTENEDIOOVÁ KYSELINA; KYSELINA TRANS-BUTENEDICARBOXYLOVÁ; KYSELINA TRANS-BUTENEDIOOVÁ; TRANS-1,2-ETHYLENEDIKARBOXYLOVÁ KYSELINA;TRANS-1,2-ETHYLENTRIKARBOXYLOVÁ KYSELINA;RARECHEM AL BO 0142;KYSELINA FUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Produkt Kategorie:

Potravinářské aditivum a okyselovadlo;STAVBA;činidlo;standardní látka;POTRAVINÁŘSKÁ PŘÍDAVKA;Organické stavební kameny;Allium cepa (cibule);Výživový výzkum;Panax ginseng;Fytochemikálie rostlin (Potraviny/Koření/Byliny); ANORGANICKÉ A ORGANICKÉ CHEMICKÉ LÁTKY; Substráty; DOPLŇKY do potravin a krmiv; Meziprodukty; C1 až C5; Karbonylové sloučeniny; Karboxylové kyseliny; Abecední seznam; E-F; Příchutě a vůně; Doprovodné produkty a Reagencie Výzkum rakoviny;Chemopreventivní látky;Hmyzí platforma;Multidrugová rezistence;Induktory enzymů fáze II;Induktory enzymů fáze IIRakovina Výzkum;Bezsérová média;Potravinové a chuťové přísady;Stavební bloky;C1 až C5;Karbonylové sloučeniny;Karboxylové kyseliny;Chemická syntéza;Alifatika

Soubor Mol:

110-17-8.mol

Tání bod 

298-300 °C (subl.) (lit.)

Vroucí bod 

137,07 °C (hrubý odhad)

hustota 

1.62

pára tlak 

1,7 mm Hg (165 °C)

FEMA 

2488 | KYSELINA FUMAROVÁ

refrakční index 

1,5260 (odhad)

Fp 

230 °C

skladování tepl. 

Skladujte při teplotě do +30°C.

rozpustnost 

95% ethanol: rozpustný 0,46 g/10 ml, čirý, bezbarvý

formulář 

Jemný krystalický prášek

pka

3,02, 4,38 (při 25℃)

barva 

Bílý

PH

2,1 (4,9 g/l, H2O, 20℃)

výbušný limit

40 %

Rozpustnost ve vodě 

0,63 g/100 ml (25 °C)

JECFA Číslo

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Stabilita:

Stabilní při pokojové teplotě. Rozkládá se při teplotě kolem 230 C. Neslučitelné s silná oxidační činidla, zásady, redukční činidla. Hořlavý.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS databáze Reference

110-17-8 (Reference databáze CAS)

NIST Chemická reference

Fumaric kyselina (110-17-8)

Látka EPA Registrační systém

Fumaric kyselina (110-17-8)

Nebezpečí Kódy 

Xi

Riziko Výpisy 

36

Bezpečnost Výpisy 

26

RIDADR 

A 9126

WGK Německo 

1

RTECS 

LS9625000

Samovznícení Teplota

375 °C

TSCA 

Ano

Kód HS 

29171900

Nebezpečný Údaje o látkách

110-17-8 (Údaje o nebezpečných látkách)

Toxicita

LD50 orálně u králíka: 9300 mg/kg LD50 dermálně králík 20000 mg/kg

Poskytovatel

Jazyk

SigmaAldrich

angličtina

ACROS

angličtina

ALFA

angličtina

Popis

Kyselina fumarová je důležitým druhem organických chemických surovin stejně jako meziprodukty jemných chemických produktů. Mezitím je také důležitý druh derivátů maleinanhydridu, široce používaný v potravinách, nátěry, pryskyřice a změkčovadla. V potravinářském průmyslu se používá kyselina fumarová jako kyselé činidlo, lze použít do nealkoholických nápojů, vína západního stylu, za studena nápoje, koncentrát ovocných šťáv, konzervované ovoce, nakládaná zelenina a zmrzlina. Jako an kyselá látka používaná jako prostředek pro výrobu pevného nápojového plynu, má vynikající trvanlivost bublin s jemnou organizací produktu.
Kyselina fumarová se používá jako potravinářský okyselovač od roku 1946. Jako potravinářská přídatná používá se jako regulátor kyselosti a může být označen číslem E E297. Chemicky je to nenasycená diuhličitá kyselina a je součástí citronové kyseliny kyselý cyklus.
Kyselina fumarová je běžná potravinářská přídatná látka obsažená v mnoha zpracovaných potravinách udržet je stabilní a přidat kyselost. Hmota má kyselejší chuť než kyselina citronová, další běžná potravinářská přídatná látka. Kyselina fumarová se vyskytuje přirozeně v fumitoriu, hřiby, lišejník a islandský mech. Jako přísada, kyselina fumarová se vyrábí synteticky, především z kyseliny jablečné z jablek. Kyselina fumarová jako přísada je regulována podle Codex Alimentarius General Standard for Food Additives (GSFA), mezinárodní kolekce uznávané standardy. Americký úřad pro potraviny a léčiva to považuje za bezpečné.

Chemické vlastnosti

Kyselina fumarová se přirozeně vyskytuje v Corydalis, houbách a čerstvé hovězí maso. Produkt vysrážený z vody je jednoklonný jehličkovitý, prizmatický nebo listovitý bílý krystalický nebo krystalický prášek. to je bez zápachu se zvláštní a silnou kyselostí, která je asi 1,5krát větší než u kyselina citrónová. Má bod tání 287 °C, bod varu 290 °C s vystavením sublimaci při teplotě nad 200 °C zahřátý na 230 °C ztratí vodu a stane se maleinanhydridem. Jeho společným varem s vodou může vzniknout kyselina DL-jablečná. Je rozpustný v ethanolu, mírně rozpustný ve vodě a etheru, ale nerozpustný v chloroformu. pH hodnota 3% vodného roztoku je 2,0 až 2,5 se silným pufrováním výkonu, aby se pH vodného roztoku udrželo na přibližně 3.0. Tento produkt je netoxický; potkan-orální LD50: 8000 mg/kg.

Chemický Vlastnosti

Kyselina fumarová je bezbarvý až bílý krystalický prášek bez zápachu. Ovocně-kyselá chuť.

Chemické vlastnosti

Kyselina fumarová se vyskytuje jako bílá, bez zápachu nebo téměř bez zápachu, granule nebo jako krystalický prášek, který je prakticky nehygroskopický.

Chemický Vlastnosti

Bílé granule nebo krystalický prášek bez zápachu. Je rozpustný v alkoholu, mírně rozpustný ve vodě a v etheru a velmi málo rozpustný v chloroform.
Kyselina fumarová se používá jako náhrada kyseliny vinné. Má bez zápachu, kyselá, kyselá chuť. Může být syntetizován působením určitých houby (Rhizopus nigricans) na glukóze; oxidací furfuralu sodíkem chlorečnan v přítomnosti oxidu vanadičného.

Chemické vlastnosti

Kyselina fumarová je bez zápachu s kyselou, kyselou a kyselou příznivostí Kyselina fumarová používá se jako náhrada kyseliny vinné.

Výskyt

Hlášený nález v několika rostlinách, Fumaria offcinalis L , Boletus scaber Boll a libové syrové fsh

Použití

kyselina fumarová se používá k přidání vůně do produktů a ke snížení produktu pH. Může také pomoci udržet stabilní pH. Obecně se používá v čisticích prostředcích. Kyselina fumarová se přirozeně vyskytuje v rostlinách, jako je lišejník a Island mechu a u zvířat. Kůže například produkuje kyselinu fumarovou, když vystavena světlu. Může být také synteticky vyroben.