Delta Decalactone

Jméno výrobku:

5-dekanolid

Synonyma:

Amyl-delta-valerolakton delta-kaprinolakton; S-methylester kyseliny ethanthioové (9CI); Decalactone Delta; 6-pentyloxan-2-on; Přírodní 5-dekanoid; Přírodní delta-dekalakton; delta-Decanolactone 95 +%; (+ / -) - DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Kategorie produktů:

Kosmetika; Potravinářské přídatné látky; -; C-D; Abecední seznamy; Pyridiny, halogenované heterocykly; C-D | Příchutě a vůně; Certifikované přírodní produkty; Příchutě a vůně

Mol Soubor:

705-86-2.mol

Bod tání

- 27 ° C (svítí)

alfa

0 ° (čistý)

Bod varu

117-120 ° C 0,02 mm Hg (svítí)

hustota

0,954 g / ml při 25 ° C (svítí)

FEMA

2361 | DELTA-DECALACTONE

index lomu

n20 / D 1,458 (svítí)

Fp

> 230 ° F

Specifická gravitace

0,9720,954

Rozpustnost ve vodě

Rozpustný ve vodě (4 mg / ml při 28 ° C), alkoholech a propylenglykolu.

Číslo JECFA

232

BRN

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

Referenční databáze CAS CAS

705-86-2 (CAS DataBase Reference)

Chemická reference NIST

Kyselina 5-hydroxydekanová, lakton (705-86-2)

Systém registru látek EPA

2H-Pyran-2-on, tetrahydro-6-pentyl- (705-86-2)

Kódy nebezpečí

Xi

Prohlášení o riziku

36/37/38

Prohlášení o bezpečnosti

24 / 25-37 / 39-26

WGK Německo

1

RTECS

UQ1355000

Poznámka o nebezpečí

Dráždivý

TSCA

Ano

HS kód

29322090

Poskytovatel

Jazyk

Sigma Aldrich

Angličtina

ACROS

Angličtina

ALFA

Angličtina

Chemické vlastnosti

čirá bezbarvá až světle žlutá olejovitá kapalina

Chemické vlastnosti

5-Decanolide je aromatická složka mnoha druhů ovoce, sýrů a dalších mléčných výrobků. Je to bezbarvá viskózní kapalina s krémově-kokosovým, broskvovým aroma.

Chemické vlastnosti

δ-dekalakton má mastnou, broskvovou vůni a chuť.

Výskyt

Uvádí se v rumu, kokosu, malinách, meruňkách, borůvkách, broskvích, jahodách, švýcarských sýrech, jiných sýrech, másle, mléce, sušeném mléce, skopovém tuku, mangu a nektarince.

Příprava

δ-dekalakton lze připravit oxidací 2-pentylcyklopentanonu perkyselinami. (R) -Î'-dekalakton se získá ve vysoké optické čistotě vycházením z (R) -2-pentylcyklopentanonu. Hydrogenace nebo fermentace laktózy massoia je rovněž proveditelným způsobem výroby tohoto enantiomeru.
Novější vývoj pro přípravu δ-dekalaktonu popisuje karboxylaci 1-nonen-4-olu oxidem uhelnatým v přítomnosti homogenního palladiového katalyzátoru ve vodném systému.

Definice

ChEBI: Delta-lakton, kterým je 5-valerolakton substituovaný pentylovou skupinou v poloze 6.

Prahové hodnoty aroma

Detekce: 100 ppb

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti při 2 ppm: voskovitá, kokosová, laktonová, mastná, krémová, ořechová a ovocná.

Chemická syntéza

Z hexylethylenoxidu a esteru malona sodného; také z kyseliny dekanové.

Suroviny

Kyselina kaprinová