Popis výrobku

Delta decalactone Základní informace

Název produktu:	5-dekanolid
Synonyma:	Amyl-delta-valerolakton delta-kaprinolakton;Kyselina ethanthioová,S-Methylester (9CI);Decalactone Delta;6-pentyloxan-2-on;Přírodní 5-dekanolid;Přírodní delta-dekanolakton;delta-dekanolakton 95+%;((+/OL)-DELTA-VALONEP-)-
CAS:	705-86-2
MF:	C10H18O2
MW:	170.25
EINECS:	211-889-1
Kategorie produktů:	Kosmetika;Přísady do potravin;-;C-D;Abecední seznamy;Pyridiny,Halogenované heterocykly;C-DFvůně a vůně;Certifikované přírodní produkty;Příchutě a vůně
Soubor Mol:	705-86-2.mol

Delta decalactone Chemické vlastnosti

Bod tání	−27 °C (rozsvícená)
alfa	0° (čistý)
Bod varu	117-120 °C 0,02 mm Hg (rozsvícená)
hustota	0,954 g/ml při 25 °C (lit.)
FEMA	2361 \| DELTA-DEKAKTONE
index lomu	n20/D 1,458 (lit.)
Fp	>230 °F
Specifická gravitace	0,9720,954
Rozpustnost ve vodě	Rozpustný ve vodě (4 mg/ml při 28°C), alkoholech a propylenglykolu.
Číslo JECFA	232
BRN	117520
InChIKey	GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N
Reference databáze CAS	705-86-2 (Reference databáze CAS)
NIST Chemistry Reference	5-Hydroxydekanová kyselina, lakton (705-86-2)
Systém registru látek EPA	2H-Pyran-2-on, tetrahydro-6-pentyl-(705-86-2)

Delta decalactone Bezpečnostní informace

Delta decalactone Informace MSDS

Delta decalactone Použití a syntéza

Chemické vlastnosti	čirá bezbarvá až světle žlutá olejovitá kapalina
Chemické vlastnosti	5-dekanolid je chuťovou složkou mnoha druhů ovoce, sýrů a dalších mléčných výrobků. Je to bezbarvá viskózní kapalina krémově-kokosové, broskvové vůně.
Chemické vlastnosti	δ-Decalactone má olejovou, broskvovou vůni a chuť.
Výskyt	Uvádí se v rumu, kokosu, malinách, meruňkách, borůvkách, broskvích, jahodách, švýcarském sýru, jiných sýrech, másle, mléce, sušeném mléce, skopovém tuku, mangu a nektarince.
Příprava	8-Dekalakton lze připravit oxidací 2-pentylcyklopentanonu perkyselinou. (R)-8-dekalakton se získá ve vysoké optické čistotě tím, že se vychází z (R)-2-pentylcyklopentanonu. Hydrogenace nebo fermentace laktonu massoia je také proveditelný způsob výroby tohoto enantiomeru. Novější vývoj pro přípravu 8-dekalaktonu popisuje karboxylaci 1-nonen-4-olu oxidem uhelnatým v přítomnosti homogenního palladiového katalyzátoru ve vodném systému.
Definice	ChEBI: delta-lakton, což je 5-valerolakton substituovaný pentylovou skupinou v poloze 6.
Prahové hodnoty aroma	Detekce: 100 ppb
Chuťové prahové hodnoty	Chuťové vlastnosti při 2 ppm: vosková, kokosová, laktonická, tučná, krémová, ořechová a ovocná.
Chemická syntéza	Z hexylethylenoxidu a esteru kyseliny malonové; také z kyseliny dekanové.