|
Název produktu: |
Whisky lakton |
|
CAS: |
39212-23-2 |
|
MF: |
C9H16O2 |
|
MW: |
156.22 |
|
EINECS: |
254-357-4 |
|
Soubor Mol: |
39212-23-2.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
93-94 °C5 mm Hg (rozsvíceno) |
|
hustota |
0,952 g/ml at 25 °C (rozsvícená) |
|
FEMA |
3803 | 4-HYDROXY-3-METHYLOKTANOIC KYSELÝ LAKTON |
|
index lomu |
n20/D 1,4454 (lit.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
Číslo JECFA |
437 |
|
Reference databáze CAS |
39212-23-2 (Reference databáze CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
2(3H)-furanon, 5-butyldihydro-4-methyl-(39212-23-2) |
|
Registrační systém látek EPA |
2(3H)-Furanon, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2) |
|
Kódy nebezpečí |
Xi |
|
Prohlášení o riziku |
36/37/38 |
|
Bezpečnostní prohlášení |
26-36-37/39 |
|
WGK Německo |
2 |
|
Chemické vlastnosti |
Whisky Lactone je
nachází se jako jeho cis- a trans-izomery ve whisky a těkavých látkách z dubového dřeva; a
cis-izomer je ze senzorického hlediska důležitější. Je to jasné, skoro
bezbarvá kapalina s intenzivní, teplou, sladkou vůní podobnou kumarinu. |
|
Prahové hodnoty aroma |
80 % chuťového panelu bylo zjištěno, že whisky lakton je netolerovatelný při 160 ppm |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuť vlastnosti při 0,5 ppm: dřevité, kumarinové, kokosové, laktonické, krémové a ořechová s opečenou nuancí. |
|
Obchodní jméno |
Methyl octalactoneTM (PFW) |
