Přírodní gama dekalakton z USA je přítomen v široké škále potravin a je to téměř bezbarvá kapalina s intenzivně ovocnou vůní připomínající broskve.
|
Jméno výrobku: |
Americký přírodní gama dekalakton |
|
Synonyma: |
DECALACTONE (GAMMA); G-DECALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-HYDROXYKAPRICKÁ LAKTON; GAMMA - (+) - DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMMA-DECANOLACTONE; FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Kategorie produktů: |
-; laktonové příchutě; kosmetika; potravinářská přídatná látka |
|
Mol Soubor: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
281 ° C |
|
hustota |
0,953 g / ml při 20 ° C (svítí) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DECALACTONE |
|
index lomu |
n20 / D 1,449 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
formulář |
elegantní |
|
Specifická gravitace |
0,950,948 |
|
optická aktivita |
[Î ±] 24 / D + 34 °, čistý |
|
Číslo JECFA |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenční databáze CAS CAS |
706-14-9 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická reference NIST |
2 (3H) -Furanon, 5-hexyldihydro- (706-14-9) |
|
Systém registru látek EPA |
y-dekalakton (706-14-9) |
|
Kódy nebezpečí |
Xi |
|
Prohlášení o riziku |
36/37/38 |
|
Prohlášení o bezpečnosti |
26-37 / 39-36 |
|
WGK Německo |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Poznámka o nebezpečí |
Dráždivý |
|
TSCA |
Ano |
|
HS kód |
29322090 |
|
Poskytovatel |
Jazyk |
|
5-Hexyldihydro-2 (3H) -furanon |
Angličtina |
|
Sigma Aldrich |
Angličtina |
|
ACROS |
Angličtina |
|
ALFA |
Angličtina |
|
Chemické vlastnosti |
γ-Decalactone má příjemný, ovocný, broskvový zápach. |
|
Chemické vlastnosti |
čirá bezbarvá až světle žlutá kapalina |
|
Chemické vlastnosti |
Přírodní gama dekalakton z USA je přítomen v široké škále potravin a je to téměř bezbarvá kapalina s intenzivně ovocným zápachem, připomínající broskve. Používá se v parfumérii pro silné, ovocné květinové pachy a v aromatických směsích, zejména broskvových příchutích. |
|
Výskyt |
Hlášeno v broskvové, meruňkové a jahodové vůni. Uváděno také u másla, mléka, piva, rumu, červeného a bílého vína, manga, borůvek, švestek, švestek, guavy, broskví, jahodového ovoce a sýrů. |
|
Příprava |
Přírodní gama dekalakton z USA se vyrábí biotechnologicky z kyseliny ricinolejové, která je degradována β oxidací na kyselinu 4-hydroxydecanoic, která laktonizuje při nižším pH za vzniku γ-dekalaktonu |
|
Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 1 až 11 ppb |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti při 10 ppm: krémová, mastná, mastná, máslově sladká, kokosová, ovocná a broskvová. |
|
Chemická syntéza |
Zahříváním kyseliny γ-bromkaprinové v roztoku uhličitanu sodného; prodlouženým zahříváním kyseliny 9-decen-1 -ové s 80% H2SO2 na 90 ° C |
|
Suroviny |
Kyselina malonová -> Ricinový olej -> Kyselina undecenová -> Octanal -> Směs kyselin 5- (6) -decenových -> KYSELINA 9-DECENOVÁ |
