US Natural gama decalactone je přítomen v široké škále potravin a je to téměř bezbarvá tekutina s intenzivně ovocnou vůní, připomínající broskve.
|
Název produktu: |
Americký přírodní gama dekalakton |
|
Synonyma: |
DEKALAKTON (GAMMA);G-DEKAKTON;GAMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLAKTON;GAMMA-HYDROXYKAPROVÁ KYSELINA LAKTON;GAMMA-(+)-DEKAKTON;GAMMA-DEKAKTON;GAMMA-DEKANOLAKTON;FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Kategorie produktů: |
-;laktonové příchutě;Kosmetika;Potravinářské přísady |
|
Soubor Mol: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
281 °C |
|
hustota |
0,953 g/ml při 20 °C (lit.) |
|
FEMA |
2360 | GAMMA-DEKAKTON |
|
index lomu |
n20/D 1,449 |
|
Fp |
>230 °F |
|
formulář |
elegantní |
|
Specifická gravitace |
0,950,948 |
|
optická aktivita |
[a]24/D +34°, čistý |
|
Číslo JECFA |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
Reference databáze CAS |
706-14-9 (Reference CAS databáze) |
|
NIST Chemistry Reference |
2(3H)-Furanon, 5-hexyldihydro-(706-14-9) |
|
Systém registru látek EPA |
gama-dekalakton (706-14-9) |
|
Kódy nebezpečí |
Xi |
|
Prohlášení o riziku |
36/37/38 |
|
Bezpečnostní prohlášení |
26-37/39-36 |
|
WGK Německo |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Poznámka k nebezpečí |
Dráždivý |
|
TSCA |
Ano |
|
Kód HS |
29322090 |
|
Poskytovatel |
Jazyk |
|
5-Hexyldihydro-2(3H)-furanon |
angličtina |
|
SigmaAldrich |
angličtina |
|
ACROS |
angličtina |
|
ALFA |
angličtina |
|
Chemické vlastnosti |
γ-Decalactone má příjemnou, ovocnou, broskvovou vůni. |
|
Chemické vlastnosti |
čirá bezbarvá až světle žlutá kapalina |
|
Chemické vlastnosti |
US Natural Gamma Decalactone je přítomen v široké škále potravin a je to téměř bezbarvá tekutina s intenzivně ovocnou vůní, připomínající broskve. Používá se v parfumerii pro těžké, ovocné květinové vůně a v aromatických kompozicích, zejména s příchutí broskve. |
|
Výskyt |
Uvádí se, že se vyskytuje v broskvovém, meruňkovém a jahodovém aroma. Uvádí se také v másle, mléce, pivu, rumu, červeném a bílém víně, mangu, borůvkách, švestkách, sušených švestkách, guave, broskvích, jahodách a sýrech. |
|
Příprava |
US Natural Gamma Decalactone se vyrábí biotechnologicky z kyseliny ricinolejové, která je degradována β-oxidací na kyselinu 4-hydroxydekanovou, která laktonizuje při nižším pH za vzniku γ-dekalaktonu |
|
Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 1 až 11 ppb |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti při 10 ppm: krémová, tučná, olejová, máslově sladká, kokosová, ovocná a podobná broskvi. |
|
Chemická syntéza |
Zahříváním kyseliny y-bromkaprinové v roztoku uhličitanu sodného; prodlouženým zahříváním kyseliny 9-decen-1-ové s 80% H2SO2 na 90°C |
|
Suroviny |
kyselina malonová-->ricinový olej-->kyselina undecenová-->oktanal-->směs 5-(6)-kyselin decenových-->KYSELINA 9-DECENOOVÁ |
