Popis výrobku

Jahodový aldehyd Základní informace

Jméno výrobku:	Jahodový aldehyd
CAS:	77-83-8
MF:	C12H14O3
MW:	206.24
EINECS:	201-061-8
Kategorie produktů:
Mol Soubor:	77-83-8.mol

Chemické vlastnosti jahodového aldehydu

Bod varu	272-275 ° C (svítí)
hustota	1,087 g / ml při 25 ° C (svítí)
FEMA	2444 \| ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE
index lomu	n20 / D 1,505 (svítí)
Fp	> 230 ° F
skladovací teplota	Uchovávejte při teplotě do 30 ° C.
Číslo JECFA	1577
BRN	12299
Referenční databáze CAS CAS	77-83-8 (CAS DataBase Reference)
Chemická reference NIST	Ethylester 3-methyl-3-fenyl-kyseliny glycidové (77-83-8)
Systém registru látek EPA	Ethylmethylfenylglycidát (77-83-8)

Bezpečnostní informace o jahodovém aldehydu

Kódy nebezpečí	Xi
Prohlášení o riziku	10-36 / 37/38
Prohlášení o bezpečnosti	16-26-36 / 37/39
RIDADR	UN 1993 3 / PG 3
WGK Německo	2
RTECS	MW5250000
TSCA	Ano
HS kód	29189090
Údaje o nebezpečných látkách	77-83-8 (údaje o nebezpečných látkách)
Toxicita	LD50 orálně inRabbit: 5470 mg / kg

Použití a syntéza jahodového aldehydu

Chemické vlastnosti	čirá žlutá kapalina
Chemické vlastnosti	Ethyl3-methyl-3-fenylglycidát existuje jako dva opticky aktivní páry cis- a trans-izomerů; každý izomer má charakteristický zápach. Komerční produkt je racemická směs všech čtyř izomerů a má silný, nasládlý, jahodový zápach. Poměr cis / trans získaný při Darzensově kondenzaci acetofenonu (R == CH3) a ethylchloracetátu závisí na bázi použité při reakci.
Chemické vlastnosti	Ethylmethylfenylglycidát po zředění má silnou ovocnou vůni připomínající jahodu. Má charakteristickou, mírně kyselou chuť připomínající jahody.
Chemické vlastnosti	Vytrvalá bylina; roste divoce nebo se pěstuje ve střední - jižní Evropě, Severní Americe a Asii. Rostlina dorůstá do výšky 10 až 20 cm (4 až 8 palců) a rychle roste; radikální listy s dlouhými, malými bílými květy rozkvétajícími od dubna do července; a masité, vejčité, červené bobule pokryté četnýmiacheny. Jedinou použitou částí jsou bobule. Jahoda má sladkou - kyselou chuť a charakteristický zápach.
Použití	Ethyl3-methyl-3-fenylglycidát je syntetické ochucovadlo, kterým je ester kyseliny glycidikové. Je to bezbarvá až bledě žlutá kapalina se silným ovocným zápachem jahod. Je nestabilní vůči alkalickým a středně stabilním organickým kyselinám. Mělo by být skladováno ve skleněných, cínových nebo hliníkových nádobách. Je rozpustný v stálých olejích a v propylenglykolu. Používá se v příchutích pro jahodovou notu a má použití v bonbónech, nápojích a smetaně v ceně 6–20 ppm. Také se mu říká aldehyd c-16.
Použití	Parfumerie, příchutě.
Příprava	Reakcí acetofenonu a ethylesteru kyseliny monochloroctové v přítomnosti alkalického kondenzačního činidla.
Složení	Jahodové aroma bylo předmětem rozsáhlého výzkumu. Bylo identifikováno několik složek, z nichž pouze 7% je odpovědných za aroma. Jahodová vůně se velmi liší od jahodové odrůdy. Nejcennější část, aroma, je z lesních jahod.
Prahové hodnoty aroma	Detekce: 2 ppm
Prahové hodnoty chuti	Chuťové vlastnosti 1 a 5% sacharózy: sladký, zralý, jahodový džem a konzervanty.
Prahové hodnoty chuti	Chuťové vlastnosti při 50 ppm: sladké, bobulové, jahodové, ovocné, tutti-frutti a květinové nuance
Obecný popis	Čirá, bezbarvá kapalina nažloutlá s jahodovým zápachem.
Reakce vzduchu a vody	Nerozpustný ve vodě.
Profil reaktivity	Estery, jako je Ethyl 3-methyl-3-fenylglycidát, reagují s kyselinami za uvolňování tepla spolu s alkoholy a kyselinami. Silné oxidující kyseliny mohou způsobit prudkou reakci, která je dostatečně exotermická, aby zapálila reakční produkty. Teplo se také generuje interakcí esterů s žíravými roztoky. Hořlavý vodík se vytváří smícháním esterů s alkalickými kovy a hydridy.
Nebezpečí ohně	Ethyl3-methyl-3-fenylglycidát je pravděpodobně hořlavý.
Jméno výrobku	Jahoda čistá (Givaudan)
Bezpečnostní profil	Mddly toxic byingestest. Údaje o mutacích hlášeny. Hořlavá kapalina. Při zahřátém rozkladu vyzařuje štiplavý kouř a dráždivé výpary. Viz také ALDEHYDES.