|
Jméno výrobku: |
Jahodový aldehyd |
|
CAS: |
77-83-8 |
|
MF: |
C12H14O3 |
|
MW: |
206.24 |
|
EINECS: |
201-061-8 |
|
Kategorie produktů: |
|
|
Mol Soubor: |
77-83-8.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
272-275 ° C (svítí) |
|
hustota |
1,087 g / ml při 25 ° C (svítí) |
|
FEMA |
2444 | ETHYL METHYLPHENYLGLYCIDATE |
|
index lomu |
n20 / D 1,505 (svítí) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
skladovací teplota |
Uchovávejte při teplotě do 30 ° C. |
|
Číslo JECFA |
1577 |
|
BRN |
12299 |
|
Referenční databáze CAS CAS |
77-83-8 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická reference NIST |
Ethylester 3-methyl-3-fenyl-kyseliny glycidové (77-83-8) |
|
Systém registru látek EPA |
Ethylmethylfenylglycidát (77-83-8) |
|
Kódy nebezpečí |
Xi |
|
Prohlášení o riziku |
10-36 / 37/38 |
|
Prohlášení o bezpečnosti |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Německo |
2 |
|
RTECS |
MW5250000 |
|
TSCA |
Ano |
|
HS kód |
29189090 |
|
Údaje o nebezpečných látkách |
77-83-8 (údaje o nebezpečných látkách) |
|
Toxicita |
LD50 orálně inRabbit: 5470 mg / kg |
|
Chemické vlastnosti |
čirá žlutá kapalina |
|
Chemické vlastnosti |
Ethyl3-methyl-3-fenylglycidát existuje jako dva opticky aktivní páry cis- a trans-izomerů; každý izomer má charakteristický zápach. Komerční produkt je racemická směs všech čtyř izomerů a má silný, nasládlý, jahodový zápach. Poměr cis / trans získaný při Darzensově kondenzaci acetofenonu (R == CH3) a ethylchloracetátu závisí na bázi použité při reakci. |
|
Chemické vlastnosti |
Ethylmethylfenylglycidát po zředění má silnou ovocnou vůni připomínající jahodu. Má charakteristickou, mírně kyselou chuť připomínající jahody. |
|
Chemické vlastnosti |
Vytrvalá bylina; roste divoce nebo se pěstuje ve střední - jižní Evropě, Severní Americe a Asii. Rostlina dorůstá do výšky 10 až 20 cm (4 až 8 palců) a rychle roste; radikální listy s dlouhými, malými bílými květy rozkvétajícími od dubna do července; a masité, vejčité, červené bobule pokryté četnýmiacheny. Jedinou použitou částí jsou bobule. Jahoda má sladkou - kyselou chuť a charakteristický zápach. |
|
Použití |
Ethyl3-methyl-3-fenylglycidát je syntetické ochucovadlo, kterým je ester kyseliny glycidikové. Je to bezbarvá až bledě žlutá kapalina se silným ovocným zápachem jahod. Je nestabilní vůči alkalickým a středně stabilním organickým kyselinám. Mělo by být skladováno ve skleněných, cínových nebo hliníkových nádobách. Je rozpustný v stálých olejích a v propylenglykolu. Používá se v příchutích pro jahodovou notu a má použití v bonbónech, nápojích a smetaně v ceně 6–20 ppm. Také se mu říká aldehyd c-16. |
|
Použití |
Parfumerie, příchutě. |
|
Příprava |
Reakcí acetofenonu a ethylesteru kyseliny monochloroctové v přítomnosti alkalického kondenzačního činidla. |
|
Složení |
Jahodové aroma bylo předmětem rozsáhlého výzkumu. Bylo identifikováno několik složek, z nichž pouze 7% je odpovědných za aroma. Jahodová vůně se velmi liší od jahodové odrůdy. Nejcennější část, aroma, je z lesních jahod. |
|
Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 2 ppm |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti 1 a 5% sacharózy: sladký, zralý, jahodový džem a konzervanty. |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti při 50 ppm: sladké, bobulové, jahodové, ovocné, tutti-frutti a květinové nuance |
|
Obecný popis |
Čirá, bezbarvá kapalina nažloutlá s jahodovým zápachem. |
|
Reakce vzduchu a vody |
Nerozpustný ve vodě. |
|
Profil reaktivity |
Estery, jako je Ethyl 3-methyl-3-fenylglycidát, reagují s kyselinami za uvolňování tepla spolu s alkoholy a kyselinami. Silné oxidující kyseliny mohou způsobit prudkou reakci, která je dostatečně exotermická, aby zapálila reakční produkty. Teplo se také generuje interakcí esterů s žíravými roztoky. Hořlavý vodík se vytváří smícháním esterů s alkalickými kovy a hydridy. |
|
Nebezpečí ohně |
Ethyl3-methyl-3-fenylglycidát je pravděpodobně hořlavý. |
|
Jméno výrobku |
Jahoda čistá (Givaudan) |
|
Bezpečnostní profil |
Mddly toxic byingestest. Údaje o mutacích hlášeny. Hořlavá kapalina. Při zahřátém rozkladu vyzařuje štiplavý kouř a dráždivé výpary. Viz také ALDEHYDES. |
|
Suroviny |
Xylen -> etoxid sodný -> Ethylchloracetát -> Acetofenon -> Amid sodný -> Propiofenon |
