|
Jméno výrobku: |
Přírodní kyselina pyrohroznová |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
MW: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Mol Soubor: |
127-17-3.mol |
|
|
|
|
Bod tání |
11-12 ° C (svítí) |
|
Bod varu |
165 ° C (svítí) |
|
hustota |
1,272 g / ml při 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | KYSELINA PYRUVOVÁ |
|
index lomu |
n20 / D 1,428 (svítí) |
|
Fp |
183 ° F |
|
skladovací teplota |
2-8 ° C |
|
rozpustnost |
Mísitelný s chloroformem a methanolem. |
|
pka |
2,39 (při 25 ° C) |
|
formulář |
Kapalina |
|
barva |
Čirý, bezbarvý, světle žlutý nebo jantarový |
|
PH |
1,2 (90 g / l, H2O, 20…) |
|
Číslo JECFA |
936 |
|
Merck |
14,8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Stabilita: |
Stabilní. Hořlavý. Neslučitelný se silnými oxidačními činidly, silnými zásadami. Chladnička. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenční databáze CAS CAS |
127-17-3 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická reference NIST |
Pyruvicacid (127-17-3) |
|
Systém registru látek EPA |
Kyselina propanová, 2-oxo- (127-17-3) |
|
Kódy nebezpečí |
C |
|
Prohlášení o riziku |
34 |
|
Prohlášení o bezpečnosti |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
|
WGK Německo |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Teplota samovznícení |
305 ° C |
|
TSCA |
Ano |
|
Třída nebezpečnosti |
8 |
|
Balící skupina |
II |
|
HS kód |
29335995 |
|
Chemické vlastnosti |
Bezbarvá až světle žlutá kapalina |
|
Chemické vlastnosti |
Kyselina pyrohroznová má octový zápach (podobný kyselině octové). Má příjemnou, kyselou chuť s hořící, poněkud sladkou notou. |
|
Výskyt |
Izolováno z fermentačního bujónu canesugar az několika rostlin; hlášeny také nalezené máta peprná, surový chřest, listy a stonek celeru, cibule, rutabaga, mléko, smetana, podmáslí, pšeničný chléb, plísňové sýry, sýr čedar, tvaroh, sýr provolone, jogurt, hovězí maso, tabák virginský, pivo, bílé víno, botrytizované víno, kakao a saké. |
|
Použití |
kyselina pyrohroznová je kyselina alfa-hydroxypeptidová, která může být dráždivá a je považována za obtížně se s ní pracovat. Má větší molekulární velikost než nejčastěji používané AHA. Pyruvát sodný se běžněji používá a je to organická sůl. |
|
Použití |
Biochemický výzkum. |
