|
Jméno výrobku: |
Isoamylizovalerát |
|
CAS: |
2445-77-4 |
|
MF: |
C10H20O2 |
|
MW: |
172.26 |
|
EINECS: |
219-496-7 |
|
Mol Soubor: |
2445-77-4.mol |
|
|
|
|
Bod tání |
-68,47 ° C (odhad) |
|
Bod varu |
191-195 ° C (svítí) |
|
hustota |
0,858 g / ml při 25 ° C (svítí) |
|
FEMA |
3506 | 2-METHYLBUTYL3-METHYLBUTANOÁT |
|
index lomu |
n20 / D 1,414 (svítí) |
|
Fp |
143 ° F |
|
Číslo JECFA |
204 |
|
Referenční databáze CAS CAS |
2445-77-4 |
|
Chemická reference NIST |
3-methyl-, 2-methylbutylester kyseliny butanové (2445-77-4) |
|
Systém registru látek EPA |
2-methylbutylizovalerát (2445-77-4) |
|
WGK Německo |
3 |
|
Popis |
2-Methylbutylisovalerát má bylinkovou, ovocnou, poněkud zemitou vůni se sladkou, bylinkovou, ovocnou chutí. Může být připraven přímou esterifikací 2-methylbutanolu s kyselinou isovalerovou. |
|
Chemické vlastnosti |
2-Methylbutyl-3-methylbutanoát má bylinkovou, ovocnou, poněkud zemitou vůni a sladkou, bylinkovou, ovocnou chuť. |
|
Chemické vlastnosti |
Bezbarvá kapalina; bylinná, ovocná vůně. Sol v alku, nevysychavé oleje; insol ve vodě. |
|
Použití |
Potravinářská přídatná látka. |
|
Příprava |
Přímou esterifikací 2-methylbutanolu s kyselinou isovalerovou. |
|
Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 24 ppb |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti při 5 až 15 ppm: ovocná, ovocná s vůní bobulí, jablek a nuance. |
