Ethyl Vanilin

Jméno výrobku:

Ethyl vanilin

Synonyma:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL; Ethyl protocatechualdehyde 3-ethylether; ETHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE; ETHYL VANILLIN

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Kategorie produktů:

Farmaceutické suroviny; Potraviny a přísady do krmiv; Příchutě; Potravinářské přísady; Potravinářské přísady a krmiva; Aromatické aldehydy a deriváty (substituované)

Mol Soubor:

121-32-4.mol

Bod tání

76 ° C

Bod varu

285 ° C

hustota

1,1097 (hrubý odhad)

tlak páry

<0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

2464 | ETHYL VANILLIN

index lomu

1,4500 (odhad)

Fp

127 ° C

skladovací teplota

Uchovávejte při teplotě do 30 ° C.

rozpustnost

2,82 g / l

pka

7,91 ± 0,18 (předpokládané)

formulář

Jemný krystalický prášek

barva

Bílá až téměř bílá

Rozpustnost ve vodě

málo rozpustný

Citlivý

Citlivé na světlo

Merck

14,3859

Číslo JECFA

893

BRN

1073761

Referenční databáze CAS CAS

121-32-4 (CAS DataBase Reference)

Chemická reference NIST

3-ethoxy-4-hydroxybenzadehyd (121-32-4)

Systém registru látek EPA

Ethylvanilin (121-32-4)

Kódy nebezpečí

Xn, Xi

Prohlášení o riziku

22-36 / 37/38

Prohlášení o bezpečnosti

26-36

WGK Německo

1

RTECS

CU6125000

Poznámka o nebezpečí

Zdraví škodlivý / dráždivý / citlivý na světlo

TSCA

Ano

HS kód

29124200

Údaje o nebezpečných látkách

121-32-4 (údaje o nebezpečných látkách)

Toxicita

LD50 orálně u potkanů:> 2 000 mg / kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Chemické vlastnosti

KRYSTALINOVÝ PRÁŠEK Z BÍLÉHO NA BÍLÝ

Chemické vlastnosti

Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly s charakteristickým intenzivním vanilkovým zápachem a chutí.

Chemické vlastnosti

Jeho vůně připomíná vanilin, ale je přibližně třikrát silnější. Ethylvanilin lze připravit způsobem 2, jak je popsáno pro vanilin, za použití guethol místo guajakolu jako výchozího materiálu.

Chemické vlastnosti

Ethyl vanilin hasan má intenzivní vanilkový zápach a sladkou chuť. Síla aromatizace je dvakrát až čtyřikrát silnější než vanil [1] lin. Ethyl vaniliny se používají v potravinách od 30. let 20. století; zvyšuje ovocnou a čokoládovou vůni. Jeho přidání je samo-omezující, protože příliš vysoká hladina může produktu dodávat nepříjemnou chuť; výrobek není stabilní. Při kontaktu s železem nebo zásadami vykazuje červenou barvu a ztrácí chuťovou sílu.

Použití

Ethyl Vanillin je aromatizační látka, která je syntetickou vanilkovou příchutí s přibližně třikrát a půlkrát větší aromatizací než vanilin. má rozpustnost 1 g ve 100 ml vody při 50 ° C. používá se do zmrzliny, nápojů a pečiva.

Použití

V příchuti a voňavkářství.

Definice

ChEBI: Člen třídy benzaldehydů, což je vanilin, ve kterém je methoxyskupina nahrazena ethoxyskupinou.

Výrobní metody

Na rozdíl od vanilinu se ethylvanilin nevyskytuje přirozeně. Může být připraven synteticky stejnými metodami jako vanilin, přičemž jako výchozí materiál se místo guajakolu použije guethol; viz Vanillin.

Příprava

Od byzomerace safrolu po isosafrol a následnou oxidaci na piperonální; temethylenová vazba se potom rozruší zahříváním piperonální v alkoholovém roztoku KOH; nakonec se výsledný protocatechualdehyd nechá reagovat s ethylalkoholem. Z guaetolu kondenzací s chloralem, čímž se získá 3-ethoxy-4-hydroxyfenyltrichlormethylkarbinol; ten se potom vaří s alkoholickým [1] holickým roztokem KOH nebo NaOH, okyselí se a extrahuje se chloroformem, čímž se získá ethyl vanilin.

Prahové hodnoty aroma

Detekce: 100 ppb; rozpoznávání: 2 ppm

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti při 50 ppm: sladké, krémové, vanilkové, hladké a karamelové.

Obecný popis

Bezbarvé krystaly. Intenzivnější vanilkový zápach a chuť než vanilin.

Reakce vzduchu a vody

Mírně rozpustný ve vodě.

Profil reaktivity

Chraňte před světlem. Aldehydy se snadno oxidují za vzniku karboxylových kyselin. Hořlavé a / nebo toxické plyny vznikají kombinací aldehydů s azoskupinami, diazokompozitami, dithiokarbamáty, nitridy a silnými redukčními činidly. Aldehydescan reaguje se vzduchem za vzniku prvních peroxokyselin a nakonec karboxylových kyselin. Tyto autoxidační reakce jsou aktivovány světlem, katalyzovány solemi přechodných kovů a jsou autokatalytické (katalyzované produktem reakce). Přidání stabilizátorů (antioxidantů) do zásilek aldehydů zpomaluje autoxidaci.

Hazardování se zdravím

AKUTNÍ / CHRONICHAZARDS: Toxický. Při kontaktu může způsobit podráždění.

Nebezpečí ohně

Hořlavý

Farmaceutické aplikace

Ethyl vanilin se používá jako alternativa k vanilinu, tj. Jako ochucovadlo v potravinách, nápojích, cukrovinkách a farmaceutických výrobcích. Používá se také v parfumerii.
Ethyl vanilin má chuť a vůni přibližně třikrát intenzivnější než vanilin; proto může být sníženo množství materiálu potřebného k výrobě rovnocenné vanilkové příchuti, což způsobí menší změnu barvy při formulaci a potenciální úspory nákladů na materiál. Překročení určitých koncentračních limitů však může produktu způsobit nepříjemnou, mírně hořkou chuť v důsledku intenzity aroma ethylvanilinu.

Bezpečnostní profil

Středně toxický při trávení, intraperitoneální, subkutánní a intravenózní podání. Dráždivá pro lidskou kůži. Údaje o mutacích hlášeny. Při zahřátí na rozklad vydává štiplavý kouř a dráždivé výpary. Viz také ALDEHYDES a ETHERS.

Bezpečnost

Ethyl vanilin je obecně považován za v podstatě netoxický a nedráždivý materiál. Může však dojít ke zkřížené senzibilizaci s jinými strukturně podobnými molekulami.
Světová zdravotnická organizace stanovila přijatelný denní příjem ethylvanilinu až do 3 mg / kg tělesné hmotnosti.
LD50 (morče, IP): 1,14 g / kg
LD50 (myš, IP): 0,75 g / kg
LD50 (králík, orálně): 3 g / kg
LD50 (králík, SC): 2,5 g / kg
LD50 (krysa, orálně): 1,59 g / kg
LD50 (krysa, SC): 3,5 - 4,0 g / kg

úložný prostor

Skladujte v dobře uzavřeném obalu, chráněném před světlem, na chladném a suchém místě. Další informace najdete na stránce Vanillin.

Inkompatibility

Ethyl vanilin je při kontaktu se železem nebo ocelí nestabilní a vytváří sloučeninu bez barvy a bez příchuti. Ve vodném prostředí s neomycin sulfátem nebo sukcinylsulfathiazolem tablety ethylvanilinu produkovaly žluté zbarvení. Další potenciální nekompatibility viz Vanillin.

Regulační stav

Je uveden GRAS. Zahrnuto do databáze neaktivních složek FDA (perorální kapsle, suspenze a sirupy). Zahrnuto v neparenterálních lécích licencovaných v UK.

Suroviny

Etanol -> hydroxid sodný -> chloroform -> hexamethylentetramin -> pyrokatechol -> chloral -> roztok hydroxidu draselného -> oxid měďnatý -> kyselina glyoxylová -> 3-nitrobenzensulfonát sodný -> 1, 3-benzodioxol -> ISOEUGENOL -> Safrol -> DIMETHYLANILIN -> Kyselina ethylsulfurová -> N, N-DIMETHYL-4-NITROSOANILIN -> PROPENYL GUAETHOL -> Peroxid vodíku 30% ve vodě -> 2- Ethoxyfenol