|
Jméno výrobku: |
Ethyl fenugreeklakton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Kategorie produktů: |
Abecední seznamy; E-F; příchutě a vůně; přísada do potravin |
|
Mol Soubor: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Bod tání |
31-35 ° C (svítí) |
|
Bod varu |
83-86 ° C 0,5 mmHg (svítí) |
|
hustota |
1,1643 (hrubý odhad) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2 (5H) -FURANON |
|
index lomu |
n20 / D 1,49 (svítí) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9,28 ± 0,40 (předpokládané) |
|
Číslo JECFA |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenční databáze CAS CAS |
698-10-2 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická reference NIST |
2 (5H) -furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl- (698-10-2) |
|
Systém registru látek EPA |
2 (5H) -Furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl- (698-10-2) |
|
Prohlášení o bezpečnosti |
24/25 |
|
RIDADR |
UN 3335 |
|
WGK Německo |
3 |
|
HS kód |
29322090 |
|
Chemické vlastnosti |
světle žlutý likér |
|
Chemické vlastnosti |
Abhexone byl nalezen například v libečkové a pražené kávě. Má bujónovou, kávovou a liliovou vůni, v závislosti na jeho koncentraci. Může být připraven z alkyl-2-oxobutanoátu buď autokondenzací, následně dekarbomethoxylací nebo kondenzací s propionaldehydou a následnou cyklizací. Alkyl-2-oxobutanoát je dostupný z akrylakldehydu a kyanidu sodného přes alkyl-2-hydroxy-3-butenoát nebo reakcí dialkyloxalátu s ethylmagnesiumbromidem. Používá se k aromatizaci potravin. |
|
Chemické vlastnosti |
5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2 (5H) -furanon má sladkou javorovou karamelovou vůni. |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti při 50 ppm: sladké, ovocné s hnědým javorovým tónem. |
