Popis výrobku

Ethyl pískavice lakton Základní informace

Název produktu:	Ethyl pískavice řecké seno lakton
CAS:	698-10-2
MF:	C7H10O3
MW:	142.15
EINECS:	211-811-6
Kategorie produktů:	Abecední seznamy;E-F;Příchutě a vůně;přídatné látky do potravin
Soubor Mol:	698-10-2.mol

Ethyl pískavice lakton Chemické vlastnosti

Bod tání	31-35 °C (rozsvícená)
Bod varu	83-86 °C 0,5 mm Hg (rozsvíceno)
hustota	1,1643 (hrubý odhad)
FEMA	3153 \| 5-ETHYL-3-HYDROXY-4-METHYL-2(5H)-FURANON
index lomu	n20/D 1,49 (lit.)
Fp	>230 °F
pka	9,28±0,40 (předpoklad)
Číslo JECFA	222
InChIKey	IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N
Reference databáze CAS	698-10-2 (Reference CAS databáze)
NIST Chemistry Reference	2(5H)-furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-(698-10-2)
Registrační systém látek EPA	2(5H)-Furanon, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl- (698-10-2)

Ethyl fenugreek lakton Bezpečnostní informace

Použití a syntéza laktonu z pískavice řeckého sena

Chemické vlastnosti	světle žlutá kapalina
Chemické vlastnosti	Abhexone byl nachází se například v libečku a pražené kávě. Má to jako bujón, aroma kávy a libečku, v závislosti na jeho koncentraci. Dá se to připravit vycházeje z alkyl-2-oxobutanoátu buď následnou vlastní kondenzací následně dekarbomethoxylací nebo kondenzací s propionaldehydem and subsequent cyclization . Alkyl 2-oxobutanoate is available from akrylaldehydu a kyanidu sodného prostřednictvím alkyl-2-hydroxy-3-butenoátu nebo pomocí reakce dialkyloxalátu s ethylmagnesiumbromidem. Používá se pro aromatizace potravin.
Chemické vlastnosti	5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanon má sladkou, javorovou, karamelovou vůni.
Chuťové prahové hodnoty	Chuť vlastnosti při 50 ppm: sladká, ovocná s tónem hnědého javoru.