|
Název produktu: |
Ethyl cyklopentenolon |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
MW: |
126.15 |
|
Einecs: |
244-606-5 |
|
Mol soubor: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Bod tání |
39,0 až 43,0 ° C |
|
Bod varu |
75 ° C/0,3 mmhg (svítí.) |
|
hustota |
1,067 g/ml na 25 ° C. |
|
FEMA |
3152 | 3-ethyl-2-hydroxy-2-cyklopenten-1-one |
|
index lomu |
N20/D 1,476 |
|
Fp |
225 ° F. |
|
Skladovací teplota. |
2-8 ° C. |
|
PKA |
9,17 ± 0,20 (předpokládáno) |
|
Číslo JECFA |
419 |
|
Inchikey |
Jhwfwluaupzupzupzupzup-uhfffaoysa-n |
|
Odkaz na databázi CAS |
21835-01-8 (reference databáze CAS) |
|
Reference chemie NIST |
2-cyklopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8) |
|
Systém registru látek EPA |
2-cyklopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8) |
|
Nebezpečné kódy |
XN, xi |
|
Prohlášení o rizicích |
20/22-43 |
|
Bezpečnostní prohlášení |
26-36-36/37 |
|
WGK Německo |
3 |
|
HS kód |
29144000 |
|
Chemické vlastnosti |
3-ethyl-2-hydroxy-2-cyklopenten-1-one má karamelovou chuť. Tato sloučenina se často používá k předávání příchutí cara [1] Mel nebo kokosu Poznámky v jídle. Sloučenina vykazuje charakteristiky zvyšující chuť. |
|
Příprava |
Z 5-methyl-3,5-dicarbethoxy-2-cyklopen-de-2-ol-one a fosforečná kyselina; a patentovaný proces; také z dimethyl adipátu. |
|
Hodnoty prahové hodnoty vůně |
Aroma Charakteristiky na 0,5%: sladké, hnědé, karamelské, javorové, hnědý cukr, rum, Whisky, furanone. |
|
Hodnoty prahové hodnoty chuti |
Prahová hodnota 5 ppm, podobně jako 3-methyl analog, bylo stanoveno srovnávacím Smyslové hodnocení. Charakteristiky chuti při 12 ppm: sladké, jamy, ovocné, hnědá, opékaná, javor, ořechový |
|
Suroviny |
Cyklopenten-> dimethyl adipate |
