5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazol (masité)

Název produktu:

5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazol (masité)

Synonyma:

A875 Cell;1-(4-methyl-5-thiazolyl)ethanol;4-Methyl-5-thiazoleethanol, 98% 100ML;5-(2-HYDROXYETHYL)-4-METHYLTHIAZOLE FOR;Methyl-5-thiazoletha;4-Methyl-5-thiazol-2-tiazolyloxyindrazol;5 Továrna; 4-Methyl-5-Hydroxyethyl Thiazol (masový, fazolový a mléčný)

CAS:

137-00-8

MF:

C6H9NOS

MW:

143.21

EINECS:

205-272-6

Kategorie produktů:

alkohol;Thiazol;Alkoholy;thiazolová příchuť

Soubor Mol:

137-00-8.mol

Bod tání 

<25 °C

Bod varu 

135 °C7 mm Hg (rozsvícená)

hustota 

1,196 g/ml při 25 °C (lit.)

FEMA 

3204 | 4-METHYL-5-THIAZOLEETHANOL

index lomu 

n20/D 1,550 (lit.)

Fp 

>230 °F

skladovací tepl. 

Skladujte při teplotě do +30°C.

rozpustnost 

alkohol: rozpustný (lit.)

formulář 

kapalina (čirá, viskózní)

pka

14,58±0,10 (předpoklad)

barva 

sytě žlutá

Specifická gravitace

1.196

Zápach

masitá, pečená vůně

Citlivý 

Puch

Číslo JECFA

1031

Merck 

14,6126

BRN 

114249

InChIKey

BKAWJIRCKVUVED-UHFFFAOYSA-N

Reference databáze CAS

137-00-8 (Reference databáze CAS)

NIST Chemistry Reference

5-thiazolethanol, 4-methyl-(137-00-8)

Registrační systém látek EPA

5-thiazolethanol, 4-methyl- (137-00-8)

Kódy nebezpečí 

Xi

Prohlášení o riziku 

36/37/38

Bezpečnostní prohlášení 

26-36-24/25-7/9

RIDADR 

A 3334

WGK Německo 

3

F 

13

Poznámka k nebezpečí 

Dráždivý/Zápach

TSCA 

Ano

Kód HS 

29341000

Obsahová analýza

Byl stanoven plynovou chromatografií (GT-10-4) za použití metody nepolární kolony.

Toxicita

GRAS (FEMA)

Limit použití FEMA

nealkoholické nápoje, studené nápoje, cukrovinky, pečivo, želé, pudink, želírovací cukr, koření, masné výrobky, masové polévky, mléko a mléčné výrobky a také cereální výrobky: 55,0 mg/kg.

Chemické vlastnosti

Vypadá jako bezbarvá až světle žlutá viskózní olejovitá kapalina. Po dlouhodobém skladování barva ztmavne. Vydává nepříjemný zápach thiofenové sloučeniny s vysokým ředěním vytvářejícím ořechové aroma. Bod varu je 103 °C (133 Pa) nebo 135 °C (933 Pa). Je snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu, etheru, benzenu a chloroformu.

Aplikace

· Používá se jako dočasně povolené potravinářské koření;

· Pro ořechy, mléčné výrobky, masné výrobky atd. jako farmaceutické meziprodukty;

· Používá se k rozmístění čokolády, mléka a ořechů

Příprava

Získává se redukcí 4-methylthiazol-5-ethylacetátu redukcí lithiumaluminiumhydridem.

Popis

4-Methyl-1-5-thiazolethanol má charakteristický nepříjemný zápach thiazolových sloučenin. Při extrémním zředění je poněkud příjemný a ořechový. Může být připraven redukcí ethyl-4-methylthiazol-5-acetátu za použití LiAlH4; kondenzací thioformamidu s bromacetopropanolem nebo s y,y-dichlor-y,ydiacetodipropyletherem.

Chemické vlastnosti

4-Methyl-5-thiazolethanol má nepříjemný zápach typický pro thiazolové sloučeniny; poněkud příjemné, při extrémním zředění připomínající hovězí a ořechové

Chemické vlastnosti

Bezbarvá až světle žlutá kapalina

Příprava

Redukcí ethyl-4-methylthiazol-5-acetátu pomocí LiAlH4; kondenzací thioformamidu s bromacetopropanolem nebo s γ,y-dichlor-γ,γ-diacetodipropyletherem

Definice

ChEBI: 1,3-thiazol, což je thiazol substituovaný methylovou skupinou v poloze 4 a 2-hydroxyethylovou skupinou v poloze 5.

Chuťové prahové hodnoty

Chuťové vlastnosti při 20 ppm: masité, vývarové, pečené, kovové a ořechové.

Přípravné produkty

2-[2-(4-fluorfenyl)-2-oxo-1-fenylethyl]-4-methyl-3-oxo-N-fenylpentanamid

Suroviny

Lithiumaluminiumhydrid-->THIOFORMAMID-->4-Methylthiazol