|
Název produktu: |
2-Methyl-3-furantiol |
|
Synonyma: |
2-Methyl-3-Merkaptofuran (čistota ve dvou stupních);2-methyl-3-furanthio;2-methyl-3-sulfanylfuran;3-Furanthiol,2-methyl-;Furan-3-thiol,2-methyl;FEMA 3188;3-MERCAPTO-2-METHYLFURAN2; |
|
CAS: |
28588-74-1 |
|
MF: |
C5H6OS |
|
MW: |
114.17 |
|
EINECS: |
249-094-7 |
|
Kategorie produktů: |
THIOL;Furan&Benzofuran;thiolová příchuť;Abecední seznamy;Příchutě a vůně;M-N;Sloučeniny síry a selenu;Stavební bloky;Furany;Heterocyklické stavební bloky;Sulfidové příchutě;Heterocykly |
|
Soubor Mol: |
28588-74-1.mol |
|
|
|
|
Bod varu |
57–60 °C44 mm Hg (rozsvícená) |
|
hustota |
1,145 g/ml při 25 °C |
|
hustota páry |
>1 (vs. vzduch) |
|
FEMA |
3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL |
|
index lomu |
n20/D 1,518 (lit.) |
|
Fp |
98 °F |
|
skladovací tepl. |
Mraznička (-20°C) |
|
pka |
6,32±0,48 (předpoklad) |
|
formulář |
Kapalný |
|
Specifická gravitace |
1.145 |
|
barva |
Čirá až mlhavá světle růžová až světle oranžová |
|
Zápach |
aroma pečeného hovězího |
|
Číslo JECFA |
1060 |
|
InChIKey |
RUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N |
|
Reference databáze CAS |
28588-74-1 (CAS databáze reference) |
|
NIST Chemistry Reference |
2-methyl-3-furantiol(28588-74-1) |
|
Systém registru látek EPA |
3-furantiol, 2-methyl- (28588-74-1) |
|
Kódy nebezpečí |
T, T+ |
|
Prohlášení o riziku |
25. 10. 36-26. 10. 2017 |
|
Bezpečnostní prohlášení |
16-45-39-38-28-26 |
|
RIDADR |
UN 1228 3/PG 3 |
|
WGK Německo |
3 |
|
RTECS |
LU6235000 |
|
Třída nebezpečnosti |
3.2 |
|
PackingGroup |
III |
|
Kód HS |
29321900 |
|
Chemické vlastnosti |
2-Methyl-3-furantiol má vůni a chuť pečeného masa |
|
Chemické vlastnosti |
Bezbarvá až světle žlutá kapalina |
|
Použití |
Prostředek pro aromatizaci masa. |
|
Použití |
2-Methyl-3-furantiol se používá při pečení potravin, masa a koření. |
|
Příprava |
Patentovaným postupem. |
|
Chuťové prahové hodnoty |
Chuťové vlastnosti při 15 ppm: sirná, rybí, masitá, podobná lososovi a tuňákovi s jemnými praženými nuancemi. |
|
Suroviny |
2-methylfuran |
