Popis výrobku

2,5-Dimethylpyrazin Základní informace

Název produktu:	2,5-dimethylpyrazin
Synonyma:	tomfor;2,5-Dimethylpyrazin 98+%;2,5-Dimethylprazin;2,5-Dimethylpyrazin (obsahuje 2,6-isomer);2,5-DIMETHYL PYRAZIN, PŘÍRODNÍ;2,5-dimethylpyrazin,99%;2,5-Dimethylpyrazin, 2,5-methylpyrazin, stupeň pro výzkum >29pyrazin,0%
CAS:	123-32-0
MF:	C6H8N2
MW:	108.14
EINECS:	204-618-3
Kategorie produktů:	pyrazin;heterocyklické sloučeniny;Acipimox;mono- a polyalkylpyraziny;pyrazinová příchuť;Stavební bloky;Heterocyklické stavební bloky;Abecední seznamy;C-D;Příchutě a vůně;Pyrazinové sloučeniny;Pyraziny
Soubor Mol:	123-32-0.mol

Chemické vlastnosti 2,5-dimethylpyrazinu

Bod tání	15 °C
Bod varu	155 °C (rozsvícená)
hustota	0,99 g/ml při 25 °C (lit.)
FEMA	3272 \| 2,5-DIMETHYLPYRAZIN
index lomu	n20/D 1,502 (lit.)
Fp	147 °F
skladovací tepl.	Skladujte při teplotě do +30°C.
formulář	Kapalný
pka	2,21±0,10 (předpoklad)
Specifická gravitace	0.990
barva	Čirý bezbarvý až světle žlutý
PH	7 (H2O)
Citlivý	Hygroskopický
Číslo JECFA	766
BRN	107052
Reference databáze CAS	123-32-0 (Reference databáze CAS)
NIST Chemistry Reference	pyrazin, 2,5-dimethyl-(123-32-0)
Systém registru látek EPA	pyrazin, 2,5-dimethyl- (123-32-0)

2,5-dimethylpyrazin Bezpečnostní informace

Použití a syntéza 2,5-dimethylpyrazinu

Chemické vlastnosti	čirá bezbarvá až světle žlutá kapalina
Chemické vlastnosti	2,5-Dimethylpyrazin má charakteristický zápach zemitý, podobný bramborovému.
Použití	2,5-Dimethylpyrazin se používá k míchání potravin, ořechů a příchutí nápojů.
Příprava	Interakcí akroleinu a amoniaku při zahřívání v glycerolu v přítomnosti amonných solí; samokondenzací aminoacetonu s následnou oxidací chloridem rtuťnatým.
Prahové hodnoty aroma	Detekce: 80 ppb až 1,8 ppm
Chuťové prahové hodnoty	Chuťové vlastnosti při 7,5 ppm: zatuchlé, bramborové, kakaové a ořechové s tukovým a olejovým odstínem
Bezpečnostní profil	Středně toxický při požití a intraperitoneálním podáním. Údaje o mutaci hlášeny. Při zahřátí na rozklad uvolňuje toxické výpary NOx
Způsoby čištění	Čistí se přes jeho pikrát (m 150o), který se rozloží bází (např. KOH) a destiluje. [Wiggins a Wise J Chem Soc 4780 1956]. [Beilstein 23/5 V 403.]