US Natural gama decalactone je přítomen v široké škále potravin a je to téměř bezbarvá tekutina s intenzivně ovocnou vůní, připomínající broskve.
Gamma nonolakton je bezbarvá až světle žlutá čistá olejová kapalina.
Undecalakton gama není skutečný aldehyd, ale laktonová sloučenina. Je bezbarvá na světle žlutou viskózní kapalinu se silnou broskvovou vůní. Je to důležitý laktonový parfém. Často se používá v Osmanthus Fragrans, Jasmine, Gardenia, Lily z údolí, pomerančové květiny, bílé růže, lila, akátu atd. Je téměř nerozpustný ve vodě, rozpuštěn v ethanolu a nejběžnějších organických rozpouštědlech a lze jej široce používat v denních příchutích a chutich s potravinami.
Gama dekalakton se používá v parfémy pro těžké, ovocné pachy květin a v aroma kompozicích, zejména broskvových chutí.
9-Decen-1-OL.CAS: 13019-22-2
Alfa-amylcinnamaldehyd byl identifikován jako aroma těkavý černý čaj. Je to světle žlutá kapalina s květinovým, mírně mastným zápachem, který se při zředění připomíná jasmín. Aldehyd je relativně nestabilní a musí být stabilizován antioxidanty. Je připraven z benzaldehydu a heptanalu stejným způsobem jako skořice.
