Přírodní diacetyl

Kódy nebezpečí

F, Xn

Prohlášení o riziku

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Prohlášení o bezpečnosti

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Německo

2

RTECS

EK2625000

F

13

Teplota samovznícení

365 ° C

TSCA

Ano

Třída nebezpečnosti

3

Balící skupina

II

HS kód

29141990

Údaje o nebezpečných látkách

431-03-8 (údaje o nebezpečných látkách)

Toxicita

LD50 orálně u potkanů: 1580 mg / kg (Jenner)

Obsahová analýza

Obsah diacetylu se analyzuje podle metody 1 (metoda hydroxylaminu) metod analýzy aldehydu a ketonu (OT-7). Hmotnost vzorku je 500 mg. Ekvivalentní faktor (e) ve výpočtu je 21,52. Je to Fit k analýze pomocí nepolárního sloupce v GT-10-4.

Chemické vlastnosti

Žlutá až žlutozelená kapalina, krémová vůně po hromadném naředění (1 mg / kg), vysoký tlak par je, rychle se odpařuje při pokojové teplotě, bod tání - 3～-4 „bod varu 87“ ½ 88 “ 13– „. Rozpustný v ethanolu, etheru, nejvíce netěkavém oleji a propylenglykolu, rozpustný v glycerinu a vodě, nerozpustný v minerálním oleji. Přírodní produkty existují v vavřínovém oleji, ajawovém oleji, kořenovém oleji angelice, malině, jahodě, smetaně, víně atd. Protože je těkavý, existuje pouze v primárním destilátu a destilované vodě.

Používání

Prozatím splňuje standardy jedlého koření GB 2760 - 1996. Používá se hlavně k přípravě potravinářské esence, jako je smetana, kvašení sýra a esence typu kávy, používané v mléce, másle, margarínu, sýrech, sladkostech a dalších příchutích, jako jsou bobule, karamel, čokoláda, káva, třešeň, vanilkové lusky, med, kakao, ovoce, víno, aroma, rum, ořechy, mandle, zázvor atd. Může být také použit ve vonné esenci z čerstvého ovoce pro make-up nebo esenci nového typu ve stopovém množství a může být použit jako želatinové tužidlo a fotografické lepidlo.

Výroba

V přírodě se Diacetyl vyskytuje široce v mnoha rostlinných éterických olejích, jako je irisový olej, angelický olej, vavřínový olej atd. Je hlavní složkou vůně másla a dalších přírodních produktů.
V průmyslu byl methylethylketon zpracován kyselinou dusitanovou za vzniku diacetylmonoximu. Diacetylmonoxim se poté rozloží kyselinou sírovou za vzniku butandionu.
Diacetyl lze získat chemickou ionizační metodou z vysokého obsahu éterického oleje. K jedné části éterického oleje byly přidány dva díly kyseliny fosforečné
za vzniku krystalického aduktu CH3CO-COCH3. Butandion byl uvolněn po přidání vody. Nadměrné přidávání kyseliny fosforečné povede ke kapalnému produktu aduktu.
Diacetyl lze získat speciální fermentací glukózy.
Diacetyl lze syntetizovat za použití methylethylketonu jako suroviny.
Diacetyl byl oxidován dusitanem sodným v přítomnosti kyseliny chlorovodíkové,
Poté se po hydrolýze v přítomnosti kyseliny sírové provede proces istilace za vzniku butandionu.

Kategorie

hořlavá kapalina

Akutní toxicita

Orální krysa LD50: 1580 mg / kg, orální myši: 250 mg / kg

Stimulační data

Kůže-králík 500 mg / 24h uprostřed

Hořlavost a nebezpečné vlastnosti

Hořlavý v případě požáru, vysoké teploty a oxidačního činidla, při spalování vzniká dráždivý kouř.

Úložný prostor

Větraný a suchý sklad s nízkou teplotou. Odděleno od oxidantu, kyseliny.

Chemické vlastnosti

kapalina s máslovým zápachem

Chemické vlastnosti

2,3-butandion je složkou mnoha ovocných a potravinářských vůní a je známá jako složka másla. Pro jeho výrobu je známo mnoho způsobů, například dehydrogenace 2,3-butandiolu katalyzátorem na bázi chromitanu měďnatého. Odkazuje se na biotechnologickou výrobu v průmyslovém měřítku. Používá se hlavně v aroma pro máslo a pražené tóny. K ochucení margarínu se používá velké množství; malé množství se používá v parfémech.

Chemické vlastnosti

Diacetyl má ve velmi zředěném roztoku velmi silný máslový zápach.

Výskyt

Uváděno v olejích: finská borovice, angelika a levandule; v květinách Polyalthia canangioides Boerl. var. angustifolia a Fagroea racemosa Jack. Uvádí se také, že následující rostliny obsahují diacetyl: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Různé narcisy a tulipány. Byl identifikován u určitých druhů vín, v přírodních vůních malin a jahod a v olejích z levandule, lavandinu, pelargónie Réunion, jávské citronelly a Cistus ladaniferus L. Uvádí se také, že se vyskytuje v ligonberry, guava, malina , jahoda, zelí, hrášek, rajče, ocet, různé sýry, jogurt, mléko, máslo, kuřecí, hovězí, skopové, vepřové, koňak, pivo, vína, whisky, čaj a káva.

Použití

2,3-butandion je látka určená k aromatizaci, která je čirá žlutá až nažloutlá kapalina se silným štiplavým zápachem. Je také známý jako 2,3-butandion a je chemicky syntetizován z methylethylketonu. Je mísitelný s vodou, glycerinem, alkoholem a etherem a ve velmi zředěném vodném roztoku má typickou máslovou vůni a chuť.

Použití

Inaktivuje aminopeptidázu-N.1 Cyklokondenzace s aminy byla použita k vytvoření triazinových2 a pteridinových kruhových systémů.3 Používá se také jako předchůdce Î ± -dionů.4

Použití

Nosič aroma másla, octa, kávy a dalších potravin.

Definice

ChEBI: Alfa-diketon, který je butan substituovaný oxoskupinami v polohách 2 a 3. Je to metabolit produkovaný během jablečno-mléčné fermentace.

Příprava

Z methylethylketonu převedením na isonitrososloučeninu a následným rozkladem na diacetyl hydrolýzou s HC1; fermentací glukózy pomocí methylacetylkarbinolu.

Prahové hodnoty aroma

Detekce: 0,3 až 15 ppb: rozpoznání: 5 ppb

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti při 50 ppm: sladká, máslová, krémová a mléčná.

Obecný popis

Čirá bezbarvá kapalina se silným zápachem podobným chloru. Bod vzplanutí 80 ° F. Méně hustý než voda. Páry těžší než vzduch.

Reakce vzduchu a vody

Vysoce hořlavý. Rozpustný ve vodě.

Profil reaktivity

2,3-butandion je hořlavá kapalina, b.p. 88 ° C, mírně toxický. Při zahřátí na rozklad 2,3-butandion vysílá štiplavý kouř a dýmy [Sax, 9. vydání, 1996, s. 1]. 544].

Hazardování se zdravím

Vdechnutí nebo kontakt s materiálem může dráždit nebo popálit pokožku a oči. Oheň může vytvářet dráždivé, žíravé a / nebo toxické plyny. Páry mohou způsobit závratě nebo udušení. Odtok z řízení požáru může způsobit znečištění.

Nebezpečí ohně

VYSOCE HOŘLAVÝ: Bude snadno zapálitelný teplem, jiskrami nebo plameny. Páry mohou se vzduchem tvořit výbušné směsi. Páry mohou cestovat ke zdroji vznícení a vzplanout zpět. Většina par je těžší než vzduch. Budou se šířit po zemi a shromažďovat se v nízkých nebo omezených oblastech (stoky, sklepy, nádrže). Nebezpečí výbuchu par uvnitř, venku nebo v kanálech. Odtok do kanalizace může způsobit požár nebo výbuch. Nádoby mohou při zahřátí explodovat. Mnoho kapalin je lehčích než voda.

Bezpečnostní profil

Jed požitím a intraperitoneální cestou. Dráždivý pro pokožku. Nebezpečí vdechnutí člověka při výrobě popcornu. Byly hlášeny údaje o lidských mutacích. Hořlavá kapalina. Nebezpečné nebezpečí požáru při vystavení teplu nebo plameni. Pro hašení požáru použijte alkoholovou pěnu, CO2, suchou chemikálii. Při zahřátí na rozklad vydává štiplavý kouř a dýmy. Viz také KETONY.

Toxikologie

Diacetyl je intenzivně nažloutlá nebo zelenožlutá mobilní kapalina. Má velmi silný a difuzní, štiplavý máslový zápach a obvykle se používá v aromatických směsích, včetně másla, mléka, smetany a sýrů. Bylo zjištěno, že diacetyl je mutagenní v Amesově testu prováděném za různých podmínek s kmeny Salmonella typhimurium. Například diacetyl byl mutagenní pomocí TA100 v nepřítomnosti metabolické aktivace S9 v dávkách až 40 mM / destičku. Bylo mutagenní v modifikovaném Amesově testu u kmenů Salmonella typhimurium TA100 s aktivací S9 a bez ní. Akutní orální LD50 diacetylu u morčat byla vypočtena na 990 mg / kg. Akutní orální LD50 diacetylu u samců potkanů ​​byla vypočtena na 3 400 mg / kg a u samic potkanů ​​byla LD50 vypočtena na 3 000 mg / kg. Když byly samcům a samicím krys podávány sondou denní dávka 1, 30, 90 nebo 540 mg / kg / den diacetylu ve vodě po dobu 90 dnů, vysoká dávka způsobila anémii, snížený přírůstek hmotnosti, zvýšenou spotřebu vody, zvýšenou počet leukocytů a zvýšení relativních hmotností jater, ledvin a nadledvin a hypofýzy. Údaje o teratogenitě a karcinogenitě nejsou k dispozici. Ačkoli FDA potvrdil diacetyl GRAS jako ochucovadlo, uvádí se, že nízkomolekulární karbonyly, jako je formaldehyd, acetaldehyd a glyoxal, mají určitou chronickou toxicitu.

Karcinogenita

Diacetyl byl testován na svou schopnost vyvolat primární nádory plic u myší kmene A / He. Myši dostaly tři IP injekce diacetylu týdně po dobu 8 týdnů a byly usmrceny 24 týdnů po první injekci. Celková dávka diacetylu byla 1,7 nebo 8,4 g / kg. Počet plicních nádorů u myší exponovaných diacetylu se významně nelišil od kontrolních myší.
V souladu s Národním toxikologickým programem probíhají biologické testy inhalační karcinogenity u potkanů ​​Wistar Han a myší B6C3F1 při úrovních expozice 0, 12,5, 25 a 50 ppm.

Metody čištění

Vysušte biacetyl nad bezvodým CaSO4, CaCl2 nebo MgSO4, poté jej ve vakuu destilujte pod dusíkem, přičemž vezměte střední frakci a uložte ji při teplotě suchého ledu ve tmě (aby se zabránilo polymeraci). [Beilstein 1 IV 3644.]