Aroma chemikálie je syntetické aromatické činidlo. Ve skutečnosti jsou všechny parfémy na trhu vyrobeny z aromatických chemikálií. Až na malinkou ručičku plnou řemeslného parfému z přírodních produktů.
V průběhu historie se éterické oleje používaly k léčbě různých onemocnění, včetně zmírnění drobných bolestí, rozpouštění ledvinových kamenů, prevence nadýmání a pomoci při porodu.
Vanilin je aromatická složka vanilkového lusku. Nachází se v řepě, vanilkových luscích, styraxu, peruánském balzámu, tolo balzámu atd. Je to důležité aroma.
Přírodní diacetyl obecně označuje diacetyl. Diacetyl je organická sloučenina s molekulárním vzorcem C4H6O2. Je to světle žlutá až žlutozelená kapalina se silným zápachem. Je rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru. Používá se jako nosič chuti do jídla.
Průmyslová extrakce mátového oleje a mentolu z máty peprné využívá parní destilaci a extrakci organickým rozpouštědlem. První má nízkou extrakční účinnost a druhý má toxicitu zbytkových organických rozpouštědel. Použití superkritického oxidu uhličitého k extrakci mentolu (mentolu) z máty peprné může eliminovat nevýhody výše uvedených dvou způsobů.
