Česnekový olejje speciální látka v česneku a vykazuje jasnou a průhlednou jantarovou tekutinu. Je to nejdůležitější látka extrahovaná z česneku. Tento éterický olej obsahuje důležité aktivní sulfidy. Je to velmi dobré pro celkové zdraví a zdraví srdce a cév. Pomoc.
Alicinový olej je světle žlutá kapalina se silnou vůní česneku, nerozpustný ve vodě a částečně rozpustný v ethanolu. Ačkoli hlavní složkoučesnekový olejje thioetherová sloučenina, její chemické vlastnosti jsou relativně stabilní a vydrží 120 ° C v prostředí, které není silné kyselině. Výše uvedená vysoká teplota není snadno rozložitelná, ale pokud je dlouhodobě vystavena ultrafialovému záření, může vyvolat rozklad. Získává se z cibulí česneku lilkového (Allium sativum L.) destilací vodní párou. K vyčištění světle žluté až oranžově červené kapaliny. A silně stimulují vůni, jako je thiol. 1,050～1,0951,550～1,580. Hlavními složkami jsou allylpropyldisulfid, diallyldisulfid, diallyltrisulfid, alicin atd. Vyrábí se hlavně v Egyptě, Číně atd. Používá se hlavně k přípravě kořeněného koření a také se používá v léčivých přípravcích, jako jsou dezinfekční prostředky. Cibule česneku mohou extrahovat oleoresin česneku prostřednictvím organických rozpouštědel a používají se v potravinářském průmyslu.Česnekový olejlze také chemicky syntetizovat (hlavní složky jsou: diallyldisulfid, diallyltrisulfid), hlavními surovinami jsou allylchlorid, sulfidová alkálie atd., používané hlavně v krmivářském průmyslu, implementační standard: NY / T1497 -2007.
