Olej získaný ze skořicové kůry je vzácná a drahá přísada. Skořicová kůra patří ke skořici zeylanicum, která zahrnuje více než 250 aromatických vždyzelených stromů a keřů vyskytujících se v Asii a Austrálii. Kvůli jeho mnohonásobnému použití v různých průmyslových odvětvích je skořicový olej velmi dovážen do mnoha zemí. Olej ze skořicové kůry má jemnou vůni a štiplavou a sladkou chuť. Kůrový olej se používá k aromatizaci zubní pasty, aby zakryl nepříjemnou chuť pyrofosfátu - sloučeniny, která zastavuje kalcifikaci zubního plaku. Skořicová kůra se v ajurvédě používá už dlouhou dobu. Má antiflatační, antidiarrheální a antiemetické vlastnosti. Olej ze skořicové kůry také účinně působil při snižování hladiny cholesterolu, ničení bakterií, hojení ran, kontrole hladiny cukru v krvi a kontrole infekcí žaludku. Olej ze skořicové kůry obsahuje ne méně než 90 identifikovaných sloučenin a více než 50 minut neidentifikované sloučeniny. Díky své medové chuti a vůni se přidává do masa a rychlého občerstvení spolu s nakládanou zeleninou, cukrovinkami, kolovými nápoji a pečivem. Olej ze skořicové kůry se používá také v parfémech a mýdlech. Existuje mnoho dalších terapeutických použití skořicového oleje, podle některých studií může potenciálně pomoci v boji proti chorobám způsobujícím viry, jako je herpes a AIDS. V několika studiích také prokázal, že vykazuje vlastnosti boje proti rakovině. Skořicový olej bojuje proti plísňovým infekcím a může zvrátit příznaky Parkinsonovy choroby.
Olej ze skořicové kůry - původ Srilanka, hlavní složka: eugenol
