Aromatické sloučeniny jsou třídou důležitých molekul, které se používají jako suroviny v příchutích a aromatických přísadách.Aromatické chemikáliejsou tvořeny přírodními, přirozeně identickými a umělými molekulami. Přírodní produkty se získávají přímo z rostlinných nebo živočišných zdrojů fyzikálními procesy. Přirozeně identická sloučenina je syntetická, ale chemicky identická s přírodně identickou sloučeninou. Umělá aromata jsou sloučeniny, které dosud nebyly identifikovány v živočišných a rostlinných produktech pro lidskou spotřebu. Při výrobě chutí a vůní se používá asi 3000 různých molekul. Na rozdíl od přírodních molekul izolovaných z relativně omezených přírodních zdrojů hrají syntetické přísady jako přísady hlavní roli, protože jsou snadno dostupné a relativně levné. Vůně jednotlivých sloučenin se těžko popisuje. Složité směsi je obvykle nemožné popsat, pokud složka nemá velmi typickou vůni nebo chuť. Jsou uvedeny termíny popisující pachy. Byla zavedena obecná výrobní cesta tohoto koření. Tyto výrobní cesty jsou obvykle separací z přírodních zdrojů, petrochemických produktů, surovin nebo syntézou s použitím kruhů a aromatických prekurzorů. Včetně ekonomických dat a analytických metod.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
