Použití přírodního diacetylu

Přírodní diacetylobecně označuje diacetyl. Diacetyl je organická sloučenina s molekulárním vzorcem C4H6O2. Je to světle žlutá až žlutozelená kapalina se silným zápachem. Je rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru. Používá se jako nosič chuti do jídla.

Podle metody stanovení aldehydů a ketonů (OT-7) metoda první (metoda hydroxylaminu) stanovení. Množství odebraného vzorku je 500 mg. Ekvivalentní faktor (e) ve výpočtu je 21,52, který by měl být stanoven s nepolárním sloupcem v GT-10-4.

Použitípřírodní diacetyl:
1.Používá se při přípravě smetanové příchutě a je hlavní surovinou pro výrobu pyrazinových příchutí; GB 2760-96 stanoví, že je dočasně povoleno používat jedlé příchutě. Používá se hlavně k přípravě příchutí, jako je smetana, sýrová fermentovaná příchuť a káva.
2.Je to ochucovadlo pro máslo, margarín, suché chlazení a cukroví; používá se také jako tužidlo želatiny a fotografické pojivo.

3. Používá se hlavně při přípravě potravinářských příchutí. Je hlavní příchutí smetanových příchutí. Může být také použit do mléka, sýrů a dalších příchutí. Bobule, karamel, čokoláda, káva, třešně, vanilkové boby, med, kakao, ovocné, víno, kouř, rum, ořechy, mandle, zázvor atd. Lze použít i ve stopovém množství čerstvé ovocné vůně pro kosmetiku nebo nové příchutě. Používá se jako rozpouštědlo a meziprodukt v organické syntéze.