V průběhu historie se éterické oleje používaly k léčbě různých onemocnění, včetně zmírnění drobných bolestí, rozpouštění ledvinových kamenů, prevence nadýmání a pomoci při porodu.
Vanilin je aromatická složka vanilkového lusku. Nachází se v řepě, vanilkových luscích, styraxu, peruánském balzámu, tolo balzámu atd. Je to důležité aroma.
Přírodní diacetyl obecně označuje diacetyl. Diacetyl je organická sloučenina s molekulárním vzorcem C4H6O2. Je to světle žlutá až žlutozelená kapalina se silným zápachem. Je rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru. Používá se jako nosič chuti do jídla.
Průmyslová extrakce mátového oleje a mentolu z máty peprné využívá parní destilaci a extrakci organickým rozpouštědlem. První má nízkou extrakční účinnost a druhý má toxicitu zbytkových organických rozpouštědel. Použití superkritického oxidu uhličitého k extrakci mentolu (mentolu) z máty peprné může eliminovat nevýhody výše uvedených dvou způsobů.
Allicin ve vodě rozpustném česnekovém oleji je extrakt nebo sloučenina česneku, která je bohatá na organické živiny, včetně hrubých bílkovin, tuku, hrubé vlákniny, celého cukru, malého množství vápníku, fosforu, thiaminu a riboflavinu. Vegetariánský, česnekový olej atd. Kromě toho obsahuje také měřitelných 17 druhů aminokyselin a minerálních prvků jako draslík, vápník, hořčík, měď, sodík, zinek, mangan, železo a bór.
