Na konci září se kyselina methyl-2-pentenová vrátila do výroby a bylo stabilně dodáno velké množství zboží.
Pokrok v syntézeKyselina 2-methyl-2-pentenováje běžná příchuť, Existují dva stereoizomeryKyselina 2-methyl-2-pentenová, CIS (z) a trans (E) a jejich fyzikální vlastnosti se liší kvůli jejich trans strukturám CIS. Například teplota varu CIS jahodové kyseliny je 94-94,4 ° C / 1333pa a teplota varu je - 42 ° C; bod varu trans-jahodové kyseliny je 106,5 ° C / 1333 PA a bod výboje je 24,1 ° C。
Ale obecně, CIS a transKyselina 2-methyl-2-pentenovámají čerstvou jahodovou vůni, sladkou ovocnou příchuť, dobrou stabilitu a jsou široce používány při zavádění potravinářských příchutí. Proto syntéza jahodové kyseliny vzbudila velký zájem vědců
