Proces extrakcečesnekový olejzahrnuje zejména: parní destilaci, extrakci rozpouštědly, superkritickou extrakci, ultrazvukovou a mikrovlnnou extrakci.
Parní destilace
Principem je průchod vodní páry do organické látky, která je nerozpustná nebo nerozpustná ve vodě, ale má určitou těkavost (česnekový olejmá určitou těkavost), takže se organická látka destiluje spolu s vodní párou při teplotě pod 100 ° C. Vystupte a další separací se získá čistší látka. Obecný technologický postup této metody je: loupání česneku - praní - rmutování vodou - enzymolýza - parní destilace - separace oleje a vody -česnekový olej.
Metoda parní destilace má vlastnosti jednoduchého zařízení, nízkou cenu a dobrou stabilitu a je jednou z nejčastěji používaných metod. Avšak vzhledem k relativně vysokým teplotám fermentace a destilace aktivita alliinázy klesá a alicin je ztracen, což má za následek nižší výtěžek oleje. Ačesnekový olejzískaný má vařenou chuť, není dostatečně čerstvý.
Extrakce rozpouštědlem
Česnekový olejje slabě rozpustný ve vodě a snadno rozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ethanol, benzen a ether. Využití této vlastnosti,česnekový olejlze extrahovat organickými rozpouštědly. Mezi nimi není žádný zjevný rozdílčesnekový olejzískané touto metodou ačesnekový olej obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in česnekový olej. It is easy to separate after leaching. The boiling point is significantly different. It does not contain other bad smells and solvent residues. The general process of the solvent method is: peeling garlic → washing → mashing → enzymolysis → solvent extraction → distillation separation → recycling solvent → česnekový olej.
Superkritický CO2
Metoda extrakce technologie extrakce superkritickou tekutinou je nový typ technologie separace extrakce. Tato technologie využívá charakteristiku, že tekutina má abnormální fázové rovnovážné chování a přenosový výkon s rozpuštěnou látkou v určité oblasti poblíž kritického bodu, a schopnost rozpouštět rozpuštěné látky se mění s tlakem a teplotou a mění se v širokém rozsahu . A technologie k dosažení oddělení rozpuštěných látek. Protože CO2 není toxický a levný, často se používá jako extrakční látka. Obecný proces superkritické extrakce CO2česnekový olejje: loupání česneku - mytí - kaše - extrakční kolona - těsnění - superkritická extrakce - redukce tlakučesnekový olej.
Ultrazvukem asistovaná extrakce
Ultrazvuková extrakce má významnou roli při extrakci aktivních složek přírodních produktů. Ultrazvuk může účinně rozbít mezní vrstvu buněk, zvýšit rychlost difúze, současně zvýšit rychlost drcení, zkrátit dobu drcení a může výrazně zlepšit účinnost extrakce. Během procesu vyluhování nedochází k žádné chemické reakci a aktivita biologicky aktivních látek, které mají být vyluhovány, není snížena.
Mikrovlnná extrakce
Mikrovlnná trouba je elektromagnetická vlna s frekvencí od 300 MHz do 300 000 MHz. Působením mikrovlnného elektrického pole polární molekuly neustále mění svůj pozitivní a negativní směr rychlostí 2,45 miliardkrát za sekundu, což vede k vysokorychlostní kolizi a tření molekul. Vysoká horečka. Aby se urychlila rychlost vyluhování alicinu a zlepšila se účinnost vyluhování, mnoho vědců používá mikrovlnnou extrakci a výsledky ukazují, že účinek je významný.
