V procesu zpracování potravin je třeba přidávat určité přísady, jako jsou umělá barviva,příchutě, sladidla a konzervační látky. Tyto látky jsou většinou syntetické chemické látky a stravování v normálním rozmezí má na člověka malý vliv. Pokud jíte příliš mnoho, je to škodlivé pro lidské zdraví.Příchutězahrnují přírodní a syntetické příchutě a jsou také jednou z potravinářských přídatných látek.
