Přírodní parfémyse dělí na živočišné koření a rostlinné koření: existují čtyři druhy živočišného přírodního koření: pižmo, cibetka, bobr a ambra;
Rostlinná přírodní chuťje organická směs extrahovaná z květů, listů, větví, stonků a plodů aromatických rostlin. Syntetické vůně zahrnují polosyntetické vůně a plně syntetické vůně: vůně získané chemickou reakcí přírodní složky se nazývají polosyntetické vůně a vůně syntetizované základními chemickými surovinami se nazývají plně syntetické vůně. Podle klasifikace funkčních skupin lze syntetické vůně rozdělit na éterové vůně (difenylether, anisol atd.), aldehydketonové vůně (Muscone, cyklopentanon atd.), laktonové vůně (isoamylacetát, amylbutyrát atd.) , alkoholové vůně (mastný alkohol, aromatický alkohol, terpenový alkohol atd.).
Rané příchutě lze pouze připravit
s aromatickými chemikáliemi. Po vzniku syntetických příchutí mohou příchutě téměř nasadit všechny druhy příchutí, aby uspokojily potřeby všech společenských vrstev. Pracovníci v průmyslu a spotřebitelé se nejvíce zajímají o stabilitu a bezpečnost koření. Přírodní koření nemusí být nutně bezpečné a syntetické koření nemusí být nutně nebezpečné. Stabilita chuti a vůně se projevuje hlavně ve dvou aspektech: za prvé, jejich stabilita na vůni nebo chuti; Za druhé, stabilita fyzikálních a chemických vlastností sebe sama nebo produktů v procesu; Bezpečnost se týká orální toxicity, kožní toxicity, podráždění kůže a očí, kožní alergie, fotosenzitivní otravy a fotosenzibilizace kůže.
Co se koření týče, přírodní koření je komplexní směs. Ovlivněné faktory, jako je původ a počasí, není snadné být stabilní ve složení a vůni. Často obsahují různé sloučeniny. Aromatické složky jsou extrémně komplexní. Při současné úrovni chemie a biotechnologie je obtížné plně a přesně analyzovat a uchopit jejich aromatické složky. Dopad na lidský organismus není snadné pochopit a některá rizika nám vlastně neznáme; Složení syntetického koření je jasné, takže lze provádět příslušné biologické experimenty k dosažení bezpečného použití a aroma je stabilní. Přidané aroma produktu může být také stabilní, což nám přináší pohodlí při používání.
Pokud jde o zbytková rozpouštědla, syntetická aromata jsou stejná jako přírodní aromata. Přírodní příchutě také potřebují rozpouštědla v procesu extrakce. V procesu syntézy syntetického parfému může být rozpouštědlo řízeno v bezpečném rozsahu pomocí výběru rozpouštědla a jeho odstranění.
Většina přírodních koření a vonných látek je dražší než syntetická koření a vonné látky, ale to přímo nesouvisí s bezpečností. Některé syntetické příchutě jsou dokonce dražší než přírodní koření. Lidé si myslí, že přírodní je lepší, někdy proto, že přírodní aroma učiní lidi šťastnějšími. Některé stopové složky v přírodním koření mohou experimentátorovi přinést jemné rozdíly. Není to přirozené ani dobré, ale syntetické to dobré není. Pokud je používán v rámci zákonů, předpisů a norem, je bezpečný. vědecky řečeno,
aromatické chemikáliemají silnou ovladatelnost a větší bezpečnost. V současné fázi jsou vhodnější pro veřejnost.
