|
Jméno výrobku: |
Přírodní 2,3,3-trimethylpyrazin |
|
CAS: |
14667-55-1 |
|
MF: |
C7H10N2 |
|
MW: |
122.17 |
|
EINECS: |
238-712-0 |
|
Mol Soubor: |
14667-55-1.mol |
|
|
|
|
Bod tání |
156 ° C |
|
Bod varu |
171-172 ° C (svítí) |
|
hustota |
0,979 g / ml při 25 ° C (svítí) |
|
FEMA |
3244 | 2,3,5-TRIMETHYLPYRAZIN |
|
index lomu |
n20 / D 1,5040 (svítí) |
|
Fp |
130 ° F |
|
skladovací teplota |
Oblast hořlavin |
|
pka |
2,69 ± 0,10 (předpokládané) |
|
formulář |
elegantní |
|
Specifická gravitace |
0.979 |
|
Zápach |
pražená vůně, připomínající kávu a kakao |
|
Číslo JECFA |
774 |
|
BRN |
2423 |
|
InChIKey |
IAEGWXHKWJGQAZ-UHFFFAOYSA-N |
|
Referenční databáze CAS CAS |
14667-55-1 (CAS DataBase Reference) |
|
Chemická reference NIST |
Pyrazin, trimethyl- (14667-55-1) |
|
Systém registru látek EPA |
Trimethylpyrazin (14667-55-1) |
|
Kódy nebezpečí |
Xn |
|
Prohlášení o riziku |
10-22-36 / 37/38 |
|
Prohlášení o bezpečnosti |
16-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Německo |
3 |
|
RTECS |
UQ3907000 |
|
TSCA |
Ano |
|
Třída nebezpečnosti |
3 |
|
Balící skupina |
III |
|
HS kód |
29339900 |
|
Chemické vlastnosti |
ČISTÁ ŽLUTÁ KAPALINA |
|
Chemické vlastnosti |
2,3,5-Trimethylpyrazin má aroma pečeného bramboru nebo praženého ořechu. |
|
Výskyt |
Hlášené přítomné výrobky z pekárenského průmyslu, pečený ječmen, kakaové výrobky, káva, mléčné výrobky, maso, arašídy, filberty, pekanové ořechy, popcorn, bramborové výrobky, rum a whisky, sójové výrobky, surový chřest, pečené brambory, pšeničný chléb, křupavý chléb, švýcarský sýr, káva , černý čaj, zelený čaj, pečený ječmen, pečený ořech, hovězí maso, pečené arašídy, sója, syrové fazole, koriandrové semínko, hřebenatka, guava, kedluben, paprika, modrý, sýr Swiss and Gruyere, vařené vejce, mastné ryby, pivo, sherry ječmen, arašíd, ovesné výrobky, kokosový ořech, fazole, houby, trassi, mandle, makadamiový ořech, sezamové semínko, koriandrové semeno, rýže, lékořice, sladká kukuřice, slad, sladký klásek, mladina, krill, krevetky, krab, okra, raky, škeble, hřebenatky a chobotnice. |
|
Příprava |
Z 2,5-dimethylpyrazinu kruhovou alkylací MeLi; kondenzací propylenediaminu s 2,3-butandionem. |
|
Prahové hodnoty aroma |
Detekce: 400 ppbto 9 ppm (9 ppm ve vodě) |
|
Prahové hodnoty chuti |
Chuťové vlastnosti při 80 ppm: syrové, zatuchlé, ořechové a bramborové. |
|
Bezpečnostní profil |
Středně toxický test. Hořlavá kapalina. Při zahřátí na rozklad emituje toxické výpary NOx. |
