Kyselina L-asparagová přírodní

Jméno výrobku:

(S) - (-) - γ- Nonalactone natural

Synonyma:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOICLACTONE; GAMMA-NONANOLACTONE; GAMMA-PELARGONOLACTONE; δ-n-Amylbutyrolakton; ALDEHYDE C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Kategorie produktů:

laktonové příchutě; karbonylové sloučeniny; laktony; organické stavební bloky; přísada do potravin; kosmetika

Mol Soubor:

104-61-0.mol

Bod varu

121-122 ° C 6 mm Hg (svítí)

hustota

0,976 g / ml při 25 ° C (svítí)

FEMA

2781 | GAMMA-NONALAKTON

index lomu

n20 / D 1,447 (svítí)

Fp

> 230 ° F

storagetemp.

Uchovávejte při teplotě do 30 ° C.

formulář

elegantní

Rozpustnost ve vodě

9,22 g / l (25 ° C)

Číslo JECFA

229

Reference CASDataBase

104-61-0 (CAS DataBase Reference)

NIST ChemistryReference

2 (3H) -Furanon, dihydro-5-pentyl- (104-61-0)

Systém registru látek EPAS

Dihydro-5-pentyl-2 (3H) -furanon (104-61-0)

Bezpečnostní prohlášení

24 / 25-22

WGKNěmecko

1

RTECS

LU3675000

HS kód

29322090

Údaje o nebezpečných látkách

104-61-0 (údaje o nebezpečných látkách)

Poskytovatel

Jazyk

Sigma Aldrich

Angličtina

Popis

Gamma-nonalakton (5-pentyloxolan-2-on) je bezbarvá až světle nažloutlá olejovitá kapalina. Vyskytuje se v bourbonové whisky, bobulích černého rybízu, melounu, papáji, ananasu, čerstvých ostružinách atd. 1,2 Má pach akutního a kokosového zápachu.3 Používá se jako příchuť v potravinách, aby dodala kokosovou příchuť. Je to také potenciální multidruhová přitažlivá návnada pro škůdce obilí

Odkaz

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Burdock, Encyclopedia of Food and Color Additives, Band 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Popis

γ-Nonalactone má silný zápach připomínající kokosový ořech a mastnou, zvláštní chuť. Může být syntetizován reakcí methylakrylátu a hexanolinu za přítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzací kyseliny undecyleničité a kyseliny malónové; laktonizací ± kyseliny nonenové.

Chemické vlastnosti

γ-Nonalactone má silný zápach připomínající kokosový ořech a mastnou, zvláštní chuť.

Chemické vlastnosti

Gamma-nonanolakton se vyskytuje v mnoha potravinách a je bledě žlutá kapalina s kokosovým aroma. Má mnoho aplikací, podobně jako u ?? - oktalaktonu, v aromatických kompozicích a parfumérii.

Výskyt

Hlášeno v broskvích, meruňkách, sotva pražených, rumu, rajčatech, rybízu, guavě, rozinkách, papáji, broskví, ananasu, ostružinách, jahodovém džemu, chřestu, pšenici a křupavém chlebu, camembertském sýru, másle, mléce, kuřecím, hovězím, jehněčím a vepřový tuk, vařené hovězí a vepřové maso, pivo, koňak, whisky, sherry, hroznová vína, kakao, zelený čaj, pekanový ořech, oves, sója, avokádo, mučenka, švestka, švestka, fazole, houby, starfruit, pískavice řecké seno, mango, tamarind, rýže, opuncie, pohanka, lékořice, slad, mladina, cherimoya, Bourbonvanilla, krevety, nektarinka, maté a olej ze sladké trávy.

Použití

(Gamma) -Nonalakton je syntetické ochucovadlo, které je bezbarvou žlutou kapalinou se silným kokosovým zápachem. Je rozpustný ve většině stálých olejů, minerálních olejů a propylenglykolu. Je stabilní v kyselinách a nestabilní inalkali a měl by být skladován ve skleněných, cínových nebo hliníkových nádobách. Používá se v kokosových příchutích a má použití v želatinách, pudinkech, pečivu, cukrovinkách a zmrzlinách v množství 11–55 ppm. Také se mu říká aldehyd c-18.

Příprava

Reakcí methylakrylátu a hexanolu v přítomnosti ditertiarybutylperoxidu; kondenzací kyseliny undecylenové a kyseliny mallonové dekontonace kyseliny nonenové

Hodnoty prahové hodnoty aroma

Detekce: 7 ppb

Prahové hodnoty chuti

Chuťové vlastnosti při 10 ppm: kokosový, krémový, voskovitý s mastnými mléčnými poznámkami

Bezpečnostní profil

Středně toxický při požití. Dráždivý pro pokožku. Údaje o mutacích hlášeny. Hořlavá kapalina. Při zahřátí na rozklad vydává štiplavý kouř a dráždivé výpary. Viz také ALDEHYDES.